Zanahorias confitadas con tocino
Confitar zanahorias es por supuesto una cocción larga, aquí lo haremos en el horno, en un caldo de ave, pero además las zanahorias estarán enrolladas con una tira de tocino o de jamón seco apenas tostado.
51 K 4.8/5 (13 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Abril 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de agua - 2
2 cubos de caldo de ave - 3
1 kg de zanahoria - 4
1 cebolla - 5
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
250 g de tocino - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 455 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 2 horas 15 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Prepare el caldo de cocción, derritiéndo 2 cubos de caldo de ave en 1 litro de agua caliente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 3 - 10 min.
En una cazuela grande apta para el horno, pero primero colocada sobre fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, dore 250 g de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Cuando esté caliente, dore 250 g de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Etapa 4
Puede reemplazar, o completar, el tocino con jamón seco.
Etapa 5 - 2 min.
Una vez tostado todo el tocino, añada 3 cucharas soperas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada, salpimente y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Etapa 6 - 5 min.
Enrolle cada zanahoria con una tira de tocino o jamón y coloque las zanahorias bien apretadas en el fondo de la cazuela.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta encima el caldo para cubrir las zanahorias.
Etapa 8 - 2 horas
Hornee de 1h30 a 2 horas de cocción (o más) de manera que las zanahorias estén tiernas o incluso fundentes.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Etapa 9
Sirva con un puré de patatas por ejemplo, y bañe con el jugo de cocción reducido.
Observaciones
Tenga cuidado si está utilizando el jamón seco en lugar del tocino, es más salado, tenga cuidado al momento de sazonar, verifique bien para no salar demasiado.
Conservación : Varios dias en la nevera, cubierto.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 90 ANA=9 % | 210 ANA=30 % | 2 380 ANA=120 % | 9 970 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=8 % | 600 ANA=30 % | 2 490 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.90 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zanahoria
Como estas otras recetas : Cassoulet, Sopa de verduras de invierno, Turbante de lenguado con cigalas, Mont d'Or caliente con verduras, Roast Beef "estilo Santa Fe", ... Verlos todos 67
Agua
Como estas otras recetas : Tarta con manzanas caramelizadas, Cómo freír bien los huevos, Sopa de hojas comestibles, Como rehidratar las setas? , Como sellar una cazuela o terrina, ... Verlos todos 134
Tocino
Como estas otras recetas : Domingo por la noche pasta, Club sandwich "Tierra y Mar", Pequeñas brochetas "tierra y mar, Rillons de Tours, Roast Beef "estilo Santa Fe", ... Verlos todos 30
Cubo de caldo de ave
Como estas otras recetas : Sopa de calabaza-potimarrón, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Arroz pilaf, Filetes de pollo apanados con patata, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 31
Otras recetas que también podrás disfrutar
Curry de coliflor
Un sabor intenso, curry por supuesto, pero también nueces de acajú tostadas, para este curry de coliflor.19 Enero 2014141 K 55 min.
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.10 Mayo 2023138 K 55 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012326 K 3 horas 9 min.
Cómo extender una masa para tarta
Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...13 Octubre 2010299 K 15 25 min.
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.21 Febrero 2011260 K4 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.