Cazuela de salchicha y lentejas
Para esta receta de salchichas con lentejas vamos a proceder de manera particular, casi como para un guiso: las lentejas van a cocinarse en la cantidad apenas necesaria de agua, con algunos ingredientes que forman un relleno aromático, y sobre todo la salchicha (ahumada si es posible) que, pinchada, dará todo su sabor a las lentejas durante la cocción.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
149 K 3.9/5 (56 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 taza ½ de lentejas verdes - 2
1 hoja de laurel - 3
1 zanahoria - 4
1 chalote - 5
1 salchicha de Morteau - 6
3 tazas + 3 cuchara soperas de agua - 7
sal
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lave 1 taza ½ de lentejas verdes bajo agua corriente (otras variedades de lentejas son posibles también, por supuesto).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una cazuela, o en una terrina, que pueda ir al horno, vierta las lentejas lavadas.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima 1 salchicha de Morteau, que habrá pinchado en toda su superficie con un pequeño cuchillo puntiagudo.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta 3 tazas + 3 cuchara soperas de agua y sale ligeramente (la salchicha salará el plato).
Etapa 6
También puede, si desea, sellar la cazuela pero no es indispensable.
Etapa 7 - 50 min.
Cubra y cocine en el horno por unos 50 minutos.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Etapa 8
Sirva en la mesa, en la cazuela, o en el plato, con la salchicha cortada en lonchas gruesas.
Observaciones
Notará que la proporción lentejas/agua es importante, de lo contrario será demasiado seco o demasiado aguado. Lo ideal para este tipo de cocción, es 2.5 veces más agua que lentejas.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Conservación : Varios días en la nevera, en la cazuela cubierta.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 150 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 2 060 ANA=100 % | 8 640 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.40 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Espagueti boloñesa, Panecillos de mostaza, La cocción del azúcar, Salchichas y puré, Masa para pizzas, ... Verlos todos 136
Lentejas verdes
Como estas otras recetas : "Petit salé" con lentejas, Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Ensalada tibia de lentejas, ... Verlos todos 4
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : Empanadillas de salchicha, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Sopa con espinaca fresca, Enrollado brioche de Salchicha de Morteau, ... Verlos todos 17
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Patatas gratinadas con 3 quesos, Parmentier al revés, Cómo cocinar las patatas grenaille, Duo de jamones en cocción lenta, Como cocinar una carne en cocción lenta, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024513 K2.5 1 hora 60 min.
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.13 Octubre 2010311 K4 1 hora 25 min.
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011274 K 1 hora 25 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.6 Diciembre 2015425 K5 35 min.
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.10 Mayo 2023365 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.