Pan gourmet de Parma
Un pan blando, generosamente cubierto con dados de queso parmesano, cebolla asada y champiñones salteados.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
87 K 4/5 (9 opiniones)
3 horas 45 min.
Fácil
12 panes
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 12 panes, necesita:
- 1
6 cebollas - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
600 g de setas - 4 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
300 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
1 kg 800 g de masa de pan - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 675 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar
la guarniciónPreparar
los l6 cebollas, picarlos finamente.Etapa 2 - 8 min.
En una sartén a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los champiñones troceados.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 5 - 2 min.
Cortar el 300 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños.
Etapa 6 - 1 min.
Mezclar la cebolla, el parmesano y los champiñones.
Etapa 7 - 2 min.
Añada este relleno al 1 kg 800 g de masa de pan. La forma más fácil es al final del amasado, a baja velocidad durante 1 ó 2 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 8 - 1 hora 30 min.
Hacer los panes gourmetReúna
la masa en una bola, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.Dejar reposar durante 1h30.
Etapa 9 - 20 min.
Pasado este tiempo, pesa los trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Etapa 10 - 1 hora
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Etapa 11 - 25 min.
Hornear a 250°C y cocer hasta que los panes estén dorados, de 20 a 30 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Observaciones
Observará que hay tanta masa como relleno, lo que puede parecer mucho, pero es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación : Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 700 ANA=1 040 % | 20 780 ANA=1 960 % | 680 ANA=100 % | 7 820 ANA=390 % | 32 740 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 570 ANA=50 % | 20 ANA=3 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
| Por panes | 230 ANA=90 % | 1 730 ANA=160 % | 60 ANA=9 % | 650 ANA=30 % | 2 730 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 panes : 12.85 €
- Por panes : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa, Tarta panadera de pollo y patatas, Pizza de panadero, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Verlos todos 6
Setas
Como estas otras recetas : Champiñones gratinados, Empanadillas de champiñones gratinadas , Escalopes de ternera con nata, Champiñones a la griega, Tartines de Kérinou, ... Verlos todos 62
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Pesto morado, Tortilla francesa con espárragos verdes, Risotto cremoso con verduritas, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, ... Verlos todos 59
Cebolla
Como estas otras recetas : Ensalada Roscoff, Zapatillas de leñador, Tarta de cebolla Mornay, Fondos de alcachofas a la forestal, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 148
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020373 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.