Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
61 K 4.7/5 (22 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Mayo 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
225 g de piñones - 2
600 g de espinacas cocidas - 3
3 huevos - 4
300 g de ricotta - 5
sal - 6
pimienta - 7
450 ml de nata líquida - 8
salvia - 9
300 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 2 025 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Prepare el relleno
Tueste 225 g de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En un bol, vierta 600 g de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 3 huevos, 300 g de ricotta, sal y pimienta.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
Etapa 4 - 40 min.
Rellene y cocine los ravioles
Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
Etapa 5 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Escurralos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 2 min.
Gratine
Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.
Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos...
Etapa 9
...hasta que el plato esté gratinado.
Observaciones
Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 260 ANA=20 % | 490 ANA=70 % | 4 890 ANA=250 % | 20 480 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 20.70 €
- Por persona : 1.75 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
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Nata líquida
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Ricotta
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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