Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
61 K 5/5 (7 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
60 trufas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Enero 2016
1 lb + 5.1 oz de 
2.1 oz de almendras enteras
2.1 oz de pistachos
2.1 oz de cacao en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 40 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 horas
Preparar el 1 lb + 5.1 oz de ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.
Etapa 2 - 15 min.
Asar 2.1 oz de almendras enteras e 2.1 oz de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).
Etapa 3 - 5 min.
Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.
Etapa 4 - 1 min.
Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.
Etapa 5 - 1 min.
Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).
Etapa 6 - 1 min.
Rueda con la palma de la mano...
Etapa 7
...para hacer una bonita forma redonda.
Etapa 8 - 1 min.
Cubrir la trufa con cacao en polvo...
Etapa 9
...y ponerlo en un plato.
Etapa 10
Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.
Etapa 11 - 30 min.
Haga esto para todas las trufas.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Observaciones
Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 850 ANA=80 % | 800 ANA=120 % | 3 520 ANA=180 % | 14 720 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 110 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
| Por trufas | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 trufas : 5.25 €
- Por trufas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ganache de chocolate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de avellana y chocolate, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Brioche de hojaldre y chocolate, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, ... Verlos todos 5
Almendras enteras
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Cacao en polvo
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