Verduras frescas prensadas
Un "pressé" es una pila de rodajas (de verduras u otras cosas), que se hace en círculo para darle una forma bonita, y que se desmolda en el momento de servir.
En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.
82 K 4.4/5 (25 opiniones)611567
Última puesta al día: El 25 Noviembre 2015
Para 4 pulsados, necesita:
- 1
2 tomates - 2
1 aguacate - 3
1 limón verde - 4
1 cebolla roja - 5
2 huevos duro - 6
8 filetes de anchoa - 7
salsa vinagreta - 8
Sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 825 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Pelar el Ing1: cortarlo por la mitad, desechar el hueso y cortar la pulpa en tiras finas.
Rociar con zumo de lima y reservar.
Rociar con zumo de lima y reservar.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Pelar el 1 cebolla roja y cortarlo en rodajas finas.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Cortar el 2 huevos duro en rodajas.
Etapa 5
Empezar a montar, colocar un círculo en el centro de un plato pequeño.
Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.
Colocar encima una rodaja de tomate y una capa de rodajas de aguacate.
Etapa 6
Colocar encima una capa de cebolla y otra de huevo duro.
Etapa 7
A continuación, una capa de filetes de anchoa (o sardinas).
Etapa 8
Terminar con una nueva capa de aguacate y una rodaja de tomate.
Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto.
Poner en la nevera si es necesario.
Presionar ligeramente sobre el tomate para compactar el conjunto.
Poner en la nevera si es necesario.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Quitar el aro justo antes de servir y poner un poco de vinagreta alrededor del pressé.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Si no le gustan los filetes de anchoa, sustitúyalos por un filete de pescado de su elección: sardinas en aceite, salmón o trucha ahumada, etc.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 3 g ANA=1 % | 3 g ANA=4 % | 42 kcal ANA=2 % | 177 kJ ANA=2 % |
| Por pulsado | 9 g ANA=15 % | 7 g ANA=3 % | 6 g ANA=9 % | 87 kcal ANA=4 % | 366 kJ ANA=4 % |
| Para la receta | 37 g ANA=58 % | 30 g ANA=11 % | 25 g ANA=34 % | 349 kcal ANA=17 % | 1 462 kJ ANA=17 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 pulsados
4.00 €
Por pulsado
1.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de anchoa
Como estas otras recetas :
Tomate
Como estas otras recetas :
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Aguacate
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