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Gratinado de fin de verano
Alcachofas moradas, coliflor y mozzarella, todo ligado con una bechamel para este gratinado de fin de verano
68 K 4.2/5 (37 opiniones)441471
Última puesta al día: El 20 Septiembre 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de coliflor - 2
500 g de alcachofa violeta - 3
20 g de mantequilla - 4
300 g de salsa bechamel - 5
250 g de Queso Mozzarella - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Cocer en abundante agua con sal, interrumpir la cocción en cuanto la coliflor esté apenas tierna.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Cocerlas en agua con sal y, al igual que con la coliflor, interrumpir la cocción cuando estén tiernas.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Hacer una capa con la mitad de la coliflor, luego una capa con las alcachofas.
Sazonar con sal y pimienta.
Sazonar con sal y pimienta.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Verter la mitad de la bechamel.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
A continuación, el resto de la coliflor y el resto de la bechamel.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Terminar con 250 g de Queso Mozzarella, cortado en rodajas finas.
Salpimentar de nuevo.
Salpimentar de nuevo.
Etapa 10 - ⌛ 35 min.
Hornear de 30 a 40 minutos...
Etapa 11
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por el corazón de una alcachofa clásica cortado en tiras.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 10 g ANA=4 % | 10 g ANA=14 % | 106 kcal ANA=5 % | 445 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 29 g ANA=46 % | 48 g ANA=18 % | 46 g ANA=64 % | 470 kcal ANA=24 % | 1 969 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 119 g ANA=184 % | 193 g ANA=73 % | 186 g ANA=255 % | 1 881 kcal ANA=94 % | 7 877 kJ ANA=94 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.90 €
Por persona
1.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos de jamón y bechamel a la planchaAlacachofas violetas gratinadas en salsa MornayLasaña boloñesaGratinado de acelgas y patatas Sandwich croque-monsieur Ver los 31 otros
Queso Mozzarella
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