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Gratinado de fin de verano


Gratinado de fin de verano
Alcachofas moradas, coliflor y mozzarella, todo ligado con una bechamel para este gratinado de fin de verano
68 K 4.2/5 (37 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 20 Septiembre 2015
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 4 personas, necesita:
  • 1 coliflor 700 g de coliflor
  • 2 alcachofa violeta 500 g de alcachofa violeta
  • 3 mantequilla 20 g de mantequilla
  • 4 salsa bechamel 300 g de salsa bechamel
  • 5 Queso Mozzarella 250 g de Queso Mozzarella
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 1

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 2
Cocer en abundante agua con sal, interrumpir la cocción en cuanto la coliflor esté apenas tierna.

Reservar.

Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 3

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 4
Cocerlas en agua con sal y, al igual que con la coliflor, interrumpir la cocción cuando estén tiernas.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 5
Precaliente el horno a 200°C.

Unte con mantequilla una fuente de horno.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 6
Hacer una capa con la mitad de la coliflor, luego una capa con las alcachofas.

Sazonar con sal y pimienta.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 7
Verter la mitad de la bechamel.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 8
A continuación, el resto de la coliflor y el resto de la bechamel.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 9
Terminar con 250 g de Queso Mozzarella, cortado en rodajas finas.

Salpimentar de nuevo.

Etapa 10 - ⌛ 35 min.
Gratinado de fin de verano : Etapa 10
Hornear de 30 a 40 minutos...

Etapa 11
Gratinado de fin de verano : Etapa 11
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por el corazón de una alcachofa clásica cortado en tiras.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta120 ANA=50 %190 ANA=20 %190 ANA=30 %1 880 ANA=90 %7 880 ANA : 90 %
Para 100 g6 ANA=3 %10 ANA=1 %10 ANA=2 %110 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Por persona30 ANA=10 %50 ANA=5 %50 ANA=7 %470 ANA=20 %1 970 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.90 €
  • Por persona : 1.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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