Col rellena


Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
204K 122 3.9
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 1 Febrero 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
45 min.2 min.36 min.1 hora 23 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Col rellena
Empiece preparando el relleno: ponga 1 taza ¾ de Relleno de salchicha , 2 huevos e ½ taza de queso rallado en un bol.

Etapa 2 - 2 min.
Col rellena
Mezclar bien.

Poner a hervir una olla grande de agua con sal.

Etapa 3 - 5 min.
Col rellena
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.

Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).

Etapa 4 - 1 min.
Col rellena
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.

Etapa 5 - 2 min.
Col rellena
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 6 - 2 min.
Col rellena
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.

Haga lo mismo con todas las hojas.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 7 - 15 min.
Col rellena
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.

Etapa 8
Col rellena
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.

Etapa 9
Col rellena
Coloca esta bola sobre una hoja de col...

Etapa 10
Col rellena
...y enrollarlo.

Etapa 11 - 15 min.
Col rellena
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.

Etapa 12 - 1 min.
Col rellena
Verter 2 tazas + 2 cuchara soperas de Caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.

Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).

Etapa 13 - 35 min.
Col rellena
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.

Etapa 14
Col rellena
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.

También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
847 Kcal o 3 546 Kj91 gr17 gr181 gr
42 %35 %2 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
77 Kcal o 322 Kj8 gr2 gr16 gr
4 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
106 Kcal o 444 Kj11 gr2 gr23 gr
5 %4 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Sulfitos, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 5.64 €
  • Por persona : 0.71 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verdurasCaldo de verduras : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto con caramores al curry, Duo de jamones en cocción lenta, Medallones de filet mignon a la mexicana, Sopa con espinaca fresca, Verduras verdes a la sartén, ... Todas
Relleno de salchicha Relleno de salchicha : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso ralladoQueso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coliflor gratinado con especias, Puré de coliflor y garbanzos, Gratinado de coliflor a la mostaza, Espinacas y salmón gratinados, Galettes bretonas, ... Todas
Col verdeCol verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Juliana de col y jamón, Chuleta de ternera con verduras, Colcannon, Estofado de pescador, Verduras verdes a la sartén, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
272K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Nuevo pan de masa madre
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.
890K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa
La ensalada piamontesa es una mezcla de patatas, tomates, huevos duros, pepinillos y cervelas ligadas por una mayonesa.
262K 1 hora 19 min. 29 Septiembre 2012
Pasta de almendras
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.
619K5 11 min. 19 Diciembre 2021
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.7M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página