Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
84 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
5.45 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 alcachofas violeta - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 pizca de tomillo - 4
1 diente de ajo - 5
1 chalote - 6
2 vasos de vino blanco seco - 7
400 g de Pastas - 8
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Verter el 2 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Etapa 6 - ⌛ 8 min.
Cocinar 400 g de Pastas (penne).
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 330 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 2 030 ANA=100 % | 8 500 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.45 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Alcachofa violeta
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