Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
85 K 4.8/5 (17 opiniones)418444
Última puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 alcachofas violeta - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 pizca de tomillo - 4
1 diente de ajo - 5
1 chalote - 6
2 vasos de vino blanco seco - 7
400 g de Pastas - 8
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
En total
55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Verter el 2 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Etapa 6 - ⌛ 8 min.
Cocinar 400 g de Pastas (penne).
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 25 g ANA=9 % | 3 g ANA=4 % | 154 kcal ANA=8 % | 646 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 20 g ANA=32 % | 82 g ANA=31 % | 10 g ANA=15 % | 507 kcal ANA=25 % | 2 125 kJ ANA=25 % |
| Para la receta | 83 g ANA=128 % | 328 g ANA=124 % | 42 g ANA=58 % | 2 030 kcal ANA=102 % | 8 501 kJ ANA=102 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.45 €
Por persona
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Aceite de oliva
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