Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
111 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
18 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2022
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de tomate - 2
3 zanahorias - 3
3 cebollas - 4
6 dientes de ajo - 5
3 hojas de laurel - 6
3 pizcas de tomillo - 7
3 pizcas de romero - 8
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 litro 500 ml de carne picada - 10
1500 ml de vino tinto - 11
600 ml de agua - 12
3 cubitos de caldo de res - 13
sal - 14
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 3 zanahorias, y cortela en pedacitos.
Pique fino 3 cebollas.
Pele 6 dientes de ajo.
Lave 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo y 3 pizcas de romero.
Pique fino 3 cebollas.
Pele 6 dientes de ajo.
Lave 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo y 3 pizcas de romero.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 1 litro 500 ml de carne picada..
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
Etapa 6 - 5 min.
Añada los tomates y remueva bien.
Deje cocinar 5 minutos.
Deje cocinar 5 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 1500 ml de vino tinto, 600 ml de agua, 3 cubitos de caldo de res, y revuelva bien.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 8 - 40 min.
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Etapa 9 - 8 min.
Cocine los espagueti...
Etapa 10
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 190 ANA=20 % | 480 ANA=70 % | 6 250 ANA=310 % | 26 150 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 26.50 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : como pelar tomates a la llama, Ratatouille confitada, Ensalada tahitiana, Macedonia tomates, Tarta fina con tomates y calabacín, ... Verlos todos 75
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Chili con carne express, Tomates y calabacines rellenos, Enchiladas, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 14
Vino tinto
Como estas otras recetas : Parmentier al revés, Pan de Roscoff, Salsa Mercader de vino, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Huevos Meurette, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Paella, Pan con aceitunas y pesto, Compota de ciruelas, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Como cocinar bien la pasta, ... Verlos todos 135
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018421 K3.8 30 min.
Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.2 Septiembre 2012294 K 15 min.
Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.17 Enero 2013657 K3.5 30 min.
Macedonia de verduras
Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes. Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente. Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa.3 Septiembre 2014166 K2.7 1 hora 25 min.
Tarta de manzana
Un clásico de la repostería familiar, es muy sencillo: una "cáscara" de hojaldre en la que se encierran medias rodajas de manzanas ligeramente azucaradas. Una vez cocidas, las manzanas se guisan y son una delicia que se disfruta caliente, si es posible.11 Septiembre 201869 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.