Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.
217 K 3.7/5 (115 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
8 rissoles
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 8 rissoles, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
250 g de carne picada - 4
perejil - 5
1 diente de ajo - 6
1 huevo - 7
350 g de masa quebrada (masa brisée) - 8
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 975 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Empecemos preparando el relleno de los rissoles:
Pelar el 2 cebollas y picarlo finamente.
Pelar el 1 diente de ajo y picarlo finamente
Pelar el 2 cebollas y picarlo finamente.
Pelar el 1 diente de ajo y picarlo finamente
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo, sazonar con sal y pimienta, cocinar durante 1 o 2 minutos removiendo un poco.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir 250 g de carne picada...
Etapa 4 - 3 min.
... y cocer, removiendo regularmente, hasta que la carne esté cocida.
Añadir el perejil picado y comprobar la sazón.
Añadir el perejil picado y comprobar la sazón.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Ahora los rissoles en sí:
Estirar el 350 g de masa quebrada (masa brisée) y, a continuación, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, utilizando, por ejemplo, un cuenco volcado.
Ahora los rissoles en sí:
Estirar el 350 g de masa quebrada (masa brisée) y, a continuación, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, utilizando, por ejemplo, un cuenco volcado.
Etapa 7 - 1 min.
Humedezca la superficie del círculo de masa con agua, utilizando un pincel.
Etapa 8 - 1 min.
Ponga un poco de relleno en la mitad del círculo, no demasiado cerca del borde...
Etapa 9 - 1 min.
...luego cierra el panel soldándolo, presionando bien los bordes.
Etapa 10 - 30 min.
Hacer esto con toda la masa.
Etapa 11
Tradicionalmente, los rissoles tienen el borde marcado, por lo que hay que hacerlo "con el dedo" para dar un relieve uniforme en toda la costura.
Por supuesto, esto no es esencial, sólo más bonito.
Por supuesto, esto no es esencial, sólo más bonito.
Etapa 12 - 1 min.
Dorar los rissoles.
Etapa 13 - 20 min.
Y mételos en el horno hasta que estén dorados, unos 20 minutos.
Etapa 14
Servir 2 rissoles por persona, con una buena ensalada verde con vinagreta.
Observaciones
Para cocinarlos, también se pueden freír, pero es más graso.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Gisèle, por supuesto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=100 % | 1 390 ANA=130 % | 1 190 ANA=180 % | 2 920 ANA=150 % | 12 230 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
| Por rissoles | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 rissoles : 4.00 €
- Por rissoles : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Paté en corteza, Ratatarte, Quiche salmón-espinaca, Flan de sésamo negro, ... Verlos todos 16
Carne picada
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Musaka, Polenta parmentier, Polpete, Enchiladas, ... Verlos todos 15
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de sésamo, Brioche en Kouign-amann, Galletas de jamón, Chouquettes, Cramique, ... Verlos todos 80
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Escalopes de ternera con nata, Pesto cilantro-nueces de acajú, Estofado de conejo a la Normanda, Pastel de pollo, Tarta de tomate y queso, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020343 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016248 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011291 K 1 hora 4 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020375 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.