Ensalada de Valay
En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas.
110 K 4.1/5 (25 opiniones)556480
Última puesta al día: El 9 Agosto 2015
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
1 chalote - 3
Perejil - 4
Cebollín - 5
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
1 lechuga - 7
30 g de rábano - 8
300 g de pollo cocido - Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lavar, luego verter el 500 g de patatas (preferiblemente ratte) en una cacerola grande y cubrir con agua fría.
Etapa 2 - ⌛ 25 min.
Cocer las patatas hasta que estén tiernas (la hoja de un cuchillo las perforará fácilmente).
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 8 min.
Pela las patatas mientras aún están calientes, córtalas en rodajas y ponlas en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar con un tenedor.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Preparar la ensalada en chiffonade.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Cortar el 30 g de rábano en rodajas finas.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Calentar en una sartén 300 g de pollo cocido.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Poner los rábanos, la lechuga y el pollo en la ensaladera, añadir un poco de vinagreta si es necesario y mezclar bien.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Observaciones
Si no tiene ratas, pruebe a utilizar patatas de pulpa firme en su lugar.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco de Charcenne.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 92 g ANA=143 % | 10 g ANA=4 % | 36 g ANA=51 % | 132 kcal ANA=7 % | 555 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 192 g ANA=296 % | 21 g ANA=8 % | 76 g ANA=105 % | 275 kcal ANA=14 % | 1 152 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 1 153 g ANA=1 775 % | 129 g ANA=49 % | 460 g ANA=630 % | 1 650 kcal ANA=83 % | 6 910 kJ ANA=83 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.40 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pollo cocido
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Salsa vinagreta
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