Ensalada de Valay
En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas.
113 K 4.1/5 (25 opiniones)556480
Última puesta al día: El 18 Septiembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
1 chalote - 3
Perejil - 4
Cebollín - 5
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
1 lechuga - 7
30 g de rábano - 8
300 g de pollo cocido - Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lavar, luego verter el 500 g de patatas (preferiblemente ratte) en una cacerola grande y cubrir con agua fría.
Etapa 2 - ⌛ 25 min.
Cocer las patatas hasta que estén tiernas (la hoja de un cuchillo las perforará fácilmente).
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 8 min.
Pela las patatas mientras aún están calientes, córtalas en rodajas y ponlas en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar con un tenedor.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Preparar la ensalada en chiffonade.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Cortar el 30 g de rábano en rodajas finas.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Calentar en una sartén 300 g de pollo cocido.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Poner los rábanos, la lechuga y el pollo en la ensaladera, añadir un poco de vinagreta si es necesario y mezclar bien.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.
Observaciones
Si no tiene ratas, pruebe a utilizar patatas de pulpa firme en su lugar.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco de Charcenne.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 92 g ANA=143 % | 10 g ANA=4 % | 35 g ANA=49 % | 106 kcal ANA=5 % | 446 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 192 g ANA=296 % | 21 g ANA=8 % | 74 g ANA=102 % | 220 kcal ANA=11 % | 925 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 1 153 g ANA=1 775 % | 128 g ANA=49 % | 446 g ANA=612 % | 1 324 kcal ANA=66 % | 5 547 kJ ANA=66 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.25 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas :
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Salsa vinagreta
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