Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de ruibarbo
Para esta versión de la tarta de ruibarbo, se utiliza masa quebrada, crema de almendras, dados de ruibarbo recién cocido y sirope de ruibarbo por encima.
116 K 4.2/5 (18 opiniones)495457
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 1 tarta, necesita:
- 1
600 g de ruibarbo - 2
250 g de azúcar en polvo - 3
300 g de masa sablée - 4
300 g de crema de almendras - Peso total de estos ingredientes: 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 10 min.
Cocción
1 hora
En total
2 horas 10 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Pelar y cortar en dados el 600 g de ruibarbo.
Paso 2 - ⌛ 10 min.
Verter en un cazo y añadir 250 g de azúcar en polvo.
Dejar reposar la mezcla de ruibarbo y azúcar durante 15 minutos, hasta que se forme un almíbar en el fondo del cazo.
A continuación, cocer el ruibarbo a fuego medio, sin tapar, removiendo a menudo. El objetivo es obtener ruibarbo cocido que no sea compota, debe tener algunos trozos.
Escurrir el ruibarbo...
Dejar reposar la mezcla de ruibarbo y azúcar durante 15 minutos, hasta que se forme un almíbar en el fondo del cazo.
A continuación, cocer el ruibarbo a fuego medio, sin tapar, removiendo a menudo. El objetivo es obtener ruibarbo cocido que no sea compota, debe tener algunos trozos.
Escurrir el ruibarbo...
Paso 3 - ⌛ 2 min.
...y reservar el almíbar resultante.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Paso 4 - ⌛ 20 min.
Extender la masa quebrada y forrar el molde.
Paso 5 - ⌛ 8 min.
Extender una capa de crema de almendras lo más uniforme posible en el fondo.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
Extender el ruibarbo por encima, dejando 1 cm de crema de almendras sin cubrir alrededor de toda la corteza.
Paso 7 - ⌛ 35 min.
Meter en el horno unos 35 minutos.
Paso 8 - ⌛ 15 min.
Mientras tanto, verter el jarabe de ruibarbo en la sartén que se utilizó para la cocción, poner a fuego medio y reducir...
Paso 9
...hasta obtener un sirope de ruibarbo espeso y dorado.
Paso 10 - ⌛ 5 min.
Pincela la tarta con el almíbar, quedará más bonita, brillante y sabrosa.
Observaciones
Si no quiere hacer sirope de ruibarbo, utilice albaricoques para cubrir la tarta.
Conservación: 1 o 2 días máximo en el frigorífico.
Fuente: Casero.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 35 g ANA=13 % | 14 g ANA=19 % | 281 kcal ANA=14 % | 1 175 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 45 g ANA=69 % | 511 g ANA=193 % | 204 g ANA=279 % | 4 069 kcal ANA=203 % | 17 036 kJ ANA=203 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
5.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ruibarbo
Como estas otras recetas:
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 15/11/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.