Parmentier de pato
Esta es una receta muy sencilla de hacer, todo se puede preparar con antelación, donde una capa de carne de pato está rodeada por 2 capas de puré de patatas.
113 K 3.9/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Enero 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de Puré de patatas - 2
350 g de carne de ave - 3
200 g de queso rallado - 4
100 g de Foie-gras (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Rellenar el fondo de los ramequines con una capa de puré.
Rellenar el fondo de los ramequines con una capa de puré.
Etapa 2 - 5 min.
Poner encima una capa de pato.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir unos trocitos de foie gras si es necesario.
Etapa 4 - 8 min.
Cubrir con otra capa de puré de patatas.
Etapa 5 - 5 min.
Espolvorear con queso rallado y hornear unos 20 minutos...
Etapa 6 - 20 min.
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tienes pato, utiliza carne de otra ave, pero sigue siendo mejor con pato. Lo mejor es utilizar un pato que se haya cocinado durante mucho tiempo y con suavidad, en resumen: un ave de cinco horas.
Para el queso recomiendo Comté o Gruyere, pero no es absolutamente necesario, su queso rallado favorito servirá bien.
Para el queso recomiendo Comté o Gruyere, pero no es absolutamente necesario, su queso rallado favorito servirá bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 370 ANA=140 % | 1 500 ANA=140 % | 1 380 ANA=210 % | 17 970 ANA=900 % | 75 240 ANA : 900 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 1 380 ANA=70 % | 5 790 ANA : 70 % |
| Por persona | 90 ANA=40 % | 370 ANA=40 % | 350 ANA=50 % | 4 490 ANA=230 % | 18 810 ANA : 230 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.20 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, Parmentier de rabo de buey, Salchichas y puré, Patatas delfina con jamón serrano, Colcannon, ... Verlos todos 15
Carne de ave
Como estas otras recetas : Arroz de pollo con puerros, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Brick de champiñones y pollo, Trozos de pollo salteado con puerros, Pollo y puerros Tandoori, ... Verlos todos 6
Queso rallado
Como estas otras recetas : Enchiladas, Empanadillas de champiñones gratinadas , Bruselas Frichti, Champiñones gratinados, Hachis parmentier, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010224 K3.3 30 min.
Parmentier al revés
Es el puré de patatas que hay debajo, encima de la carne cocinada a fuego lento, y una salsa de vino tinto para rematarlo todo.6 Noviembre 2011116 K 6 horas 7 min.
Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.6 Diciembre 2012192 K 54.5 1 hora 15 min.
Filete de res Wellington
El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.22 Diciembre 2024135 K 1 hora 40 min.
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...30 Diciembre 201974 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.