Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
145 K 4.6/5 (25 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
8 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2012
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 lb + 9.1 oz de filete de pollo - 2
2 cubos de caldo de ave - 3
1 lb + 5.1 oz de guisantes - 4
2.1 oz de cebolla - 5
perejil - 6
2.2 oz de mantequilla - 7
2 yemas de huevo - 8
2.1 oz de copos de patatas - 9
8 cucharas soperas de aceite - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 1 lb + 9.1 oz de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).
Etapa 2 - 15 min.
En una olla vierta el agua y añada 2 cubos de caldo de ave, ponga a fuego lento.
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Etapa 3 - 2 min.
Escurra los filetes y reserve.
Etapa 4 - 10 min.
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Etapa 5 - 1 min.
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.
Etapa 7 - 5 min.
En una cacerola derrita 2.2 oz de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 8 - 5 min.
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.
Etapa 9 - 5 min.
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.
Etapa 10 - 5 min.
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 2.1 oz de copos de patatas para cubrirlos bien.
Etapa 11 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 8 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.
Etapa 12
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación : Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 130 ANA=10 % | 230 ANA=30 % | 3 160 ANA=160 % | 13 230 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 13.40 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Ensalada de guisantes y aguacate, Filete de carbonero en dos cocciones, Paella, Arroz con guisantes, Macedonia de verduras, ... Verlos todos 20
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Filetes de pollo volteados con mozzarella, Pollo estilo chino, Chorba, Bagel de pollo y aguacate, Pechugas de pollo al estragón, ... Verlos todos 29
Cebolla
Como estas otras recetas : Bricks algerianos, Ceviche mexicano, Cuscús, Alcachofas cremosas, Shakshuka, ... Verlos todos 148
Copos de patatas
Como estas otras recetas : Pescado en costra de semillas, Foccacia con tomates, Pequeñas capitalizaciones, Gofres de patata con salmón ahumado, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco. 20 Noviembre 201668 K 50 min.
Cómo preparar un milhojas
Un milhojas no es lo mismo que un pastel de hojaldre. Es un trozo de hojaldre que se va a cocinar y caramelizar solo, y sólo después se rellenará con crema, frutas, etc. Pero la cocción es bastante especial: queremos que la masa se infle, pero no demasiado (algunos milímetros de espesor en general). Para llegar allí es necesario hacer un montaje un poco especial, vea cómo hacerlo fácilmente con esta receta. 3 Septiembre 2017288 K1.5 40 min.
Benoiton
Bajo este curioso nombre (véanse más abajo algunas explicaciones) se esconde un pan rectangular de centeno y trigo con pasas y almendras. 4 Febrero 201864 K 4 horas 35 min.
Ensalada de arroz y calabacín al pimentón
Para esta receta de ensalada muy rápida, se mezclan arroz cocido y calabacines cortados en dados con una mayonesa de pimentón. 22 Octubre 202322 K 20 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.