Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
158 K 4.1/5 (18 opiniones)
35 min.
Fácil
18 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2015
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de remolacha cruda - 2
90 mls de cebolla - 3
150 mls de nueces - 4
150 mls de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
perejil - 6
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 cucharas soperas de vinagre - 8
3 cucharas soperas de vinagre balsámico - 9
3 cucharas soperas de Mostaza - 10
sal - 11
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele y lave 1 litro 200 ml de remolacha cruda.
Etapa 2 - 5 min.
Rállelas y póngalas en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Pique someramente con el cuchillo 150 mls de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare la vinagreta con 18 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de vinagre, 3 cucharas soperas de vinagre balsámico, 3 cucharas soperas de Mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.
Etapa 7 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación : Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 150 ANA=10 % | 400 ANA=60 % | 5 300 ANA=270 % | 22 170 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.45 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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