Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
158 K 4.1/5 (18 opiniones)
35 min.
Fácil
3 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2015
Para 3 personas, necesita:
- 1
200 g de remolacha cruda - 2
15 g de cebolla - 3
25 g de nueces - 4
25 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
perejil - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
½ cuchara sopera de vinagre - 8
½ cuchara sopera de vinagre balsámico - 9
½ cuchara sopera de Mostaza - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 335 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele y lave 200 g de remolacha cruda.
Etapa 2 - 5 min.
Rállelas y póngalas en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Pique someramente con el cuchillo 25 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare la vinagreta con 3 cucharas soperas de aceite de oliva, ½ cuchara sopera de vinagre, ½ cuchara sopera de vinagre balsámico, ½ cuchara sopera de Mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.
Etapa 7 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación : Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 70 ANA=10 % | 880 ANA=40 % | 3 700 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 1.75 €
- Por persona : 0.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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