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Sopa de apionabo y mostaza
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
167 K 4.4/5 (20 opiniones)555551
Última puesta al día: El 4 Mayo 2012
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de apionabo - 2
1 litro de leche entera - 3
1 cuchara sopera de mostaza - 4
Sal - 5
Pimienta - 6
Perejil (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Pele y lave 800 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños...
Etapa 2
...que irá agregando en una olla que contenga 1 litro de leche entera, a medida que los corta para no darles tiempo de ennegrecer una vez pelados.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Sazone con sal y pimienta y ponga la olla a fuego medio.
lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.
Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.
lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos.
Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Una vez que el apio esté bien cocido, añada 1 cuchara sopera de mostaza y mezcle para obtener una sopa cremosa.
Etapa 5
Sirva con algunas hojas perejil o perifollo.
Observaciones
La cantidad de apionabo es indicativa, no es necesario poner exactamente tal cantidad, un apionabo grande estará muy bien o 2 pequeños.
Conservación : Algunos dìas en el refrigerador en un recipiente cerrado.
Fuente : Una idea de Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 3 g ANA=1 % | 2 g ANA=3 % | 46 kcal ANA=2 % | 194 kJ ANA=2 % |
| Por persona | 9 g ANA=14 % | 11 g ANA=4 % | 6 g ANA=9 % | 140 kcal ANA=7 % | 588 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 55 g ANA=86 % | 69 g ANA=26 % | 37 g ANA=51 % | 842 kcal ANA=42 % | 3 528 kJ ANA=42 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
1.90 €
Por persona
0.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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