Lasaña boloñesa


Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.
230 K 4.4/5 (31 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 27 Febrero 2011
Para 16 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 2 horas 3 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 7h20, terminará alrededor de las: 9h25.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 17h30.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Lasaña boloñesa
Pele y pique 500 g de setas.

Pele y pique finamente 2 cebollas.

En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añada la mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto.

Agregue las setas picadas y cocine revolviendo constantemente durante 3 o 4 minutos.

Reserve.

Etapa 2 - 1 min.
Lasaña boloñesa
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente añada la otra mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto.

Añada 1 kg 200 g de carne picada y revuelva bien.

Etapa 3 - 20 min.
Lasaña boloñesa
Añada 2 ramilletes aromático, 2 cubitos de caldo de res y 4 dientes de ajo sin pelar.

Deje cocinar, al descubierto hasta que la carne esté cocida (y se ponga marrón). No hay inconveniente si se forma un montón de jugo, no lo tire.

Etapa 4 - 2 min.
Lasaña boloñesa
Pique 2 ramitos de perejil.

Etapa 5 - 1 min.
Lasaña boloñesa
Deseche los dientes de ajo y el ramillete aromático, añada el perejil, las setas y 600 g de salsa de tomates, mezcle bien y retire del fuego.

Etapa 6 - 20 min.
Lasaña boloñesa
Prepare 600 g de salsa bechamel, no la haga demasiado espesa, sino más bien líquida.

Verifique su pasta para lasaña, existen 2 tipos: listas para ser utilizadas o las que necesitan cocinarse (siga las indicaciones en la caja).

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 7 - 2 min.
Lasaña boloñesa
Engrase con mantequilla un plato de gratinado, ponga una primera capa de bechamel en el fondo.

Etapa 8 - 5 min.
Lasaña boloñesa
Vierta encima una capa de carne con tomate y espolvoree un poco de queso rallado.

Etapa 9 - 2 min.
Lasaña boloñesa
Recubra con una capa de pasta.

Etapa 10 - 20 min.
Lasaña boloñesa
Y recomience la operación hasta el tope del plato...

Etapa 11 - 5 min.
Lasaña boloñesa
...y termine con una capa de pasta, una de bechamel y espolvoreando generosamente queso.

Etapa 12 - 40 min.
Lasaña boloñesa
Cocine durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración de la superficie.
Observaciones
Las proporciones de esta receta son muy aproximativas, no dude en variarlas según su gusto, el tamaño de su plato, lo que tenga a disposición, etc.

Para el queso, los mejores resultados se obtienen con el Comté, Gruyere, Parmesano o Cheddar. Mi preferencia va por el Parmesano para las capas, y el Comté para la parte superior porque es excelente para dorar.

Para avanzar más rápido, puede incorporar el queso en la salsa bechamel cuando la prepare, guarde sólo un poco para espolvorear la superficie.

La lasaña es de esos platos que se ponen aún mejor cuando se recalientan, no dude en preparar un plato grande y luego calentarlo, incluso congelarlo antes de su próximo uso.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano, de la región de Boloña por supuesto, un Sangiovese por ejemplo.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta470 ANA=180 %580 ANA=60 %700 ANA=110 %8 450 ANA=420 %35 360 ANA : 420 %
Para 100 g10 ANA=4 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %200 ANA=10 %840 ANA : 10 %
Por persona30 ANA=10 %40 ANA=3 %40 ANA=7 %530 ANA=30 %2 210 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Gluten, huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 16 personas : 22.50 €
  • Por persona : 1.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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