Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc
316 K 4.1/5 (50 opiniones)
25 min.
Fácil
1 litro 500 ml
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 litro 500 ml, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de aceite de oliva - 2
3 pizcas de romero - 3
6 hojas de salvia - 4
3 pizcas de tomillo - 5
3 hojas de laurel - 6
15 semillas de cilantro - 7
15 granos de pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga a hervir el agua por un lado y por el otro prepare un bol lleno de agua bien fría (añada cubitos de hielo si es necesario para que el agua esté realmente helada).
Etapa 2 - 1 min.
Consiga una botella de vidrio (transparente es más bonito), de la capacidad de su elección (tenga cuidado, un litro es bastante, le aconsejo más bien medio litro).
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 15 granos de pimienta y 15 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 15 granos de pimienta y 15 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Etapa 3 - 1 min.
Luego, sáquelas con un tenedor o una espumadera y sumérjalas en el agua helada. Ahora están blanqueadas.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, retire todas las hierbas, quiteles la mayor cantidad de agua posible sacudiéndolas suavemente, y luego colóquelas en papel absorbente o en un paño para secarlas bien.
Etapa 5 - 3 min.
Haga un pequeño ramillete con todas las hierbas y átelas por los pies con un pequeño trozo de cuerda.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Etapa 6 - 2 min.
Introduzca cuidadosamente el ramillete en la botella.
Etapa 7
Si ha logrado introducir el ramillete, y ha hecho el nudo bien abajo, se abrirá un poco una vez introducido en la botella: bien hecho, es el efecto esperado.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta 3 lb + 4.8 oz de aceite de oliva en la botella para cubrir completamente las hierbas.
Etapa 9
Cierre cuidadosamente y deje que los aromas y sabores se liberen lentamente durante al menos 2 semanas. Entonces podrá usarlo a su gusto.
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar las hierbas utilizadas a su gusto, añadir o quitar las que desee. También se pueden añadir guindillas (ají) para un sabor más "tónico", o un diente de ajo cortado en cuatro verticalmente y sin corazón.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Conservación : Varios meses en un tarro.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 0 | 1 500 ANA=230 % | 13 440 ANA=670 % | 56 250 ANA : 670 % |
| Para 100 g | 0 | 0 | 100 ANA=20 % | 910 ANA=50 % | 3 820 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro 500 ml : 6.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 10
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.
290 K 2 horas 40 min.
Patatas con salmón ahumado
Se trata de una receta muy sencilla con un resultado delicioso: patatas, salmón ahumado y salsa de hierbas.
68 K 40 min.
Pizza hojaldre express
Mucha delicadeza para esta pizza algo especial donde la masa tradicional es reemplazada por una masa de hojaldre. Pero aparte de esta pequeña diferencia de masa, los fundamentales de la pizza están aquí: salsa de tomate, relleno variado y hojas de albahaca.
116 K 40 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto
Tarta típica del verano, la tarta de tomate es una visita obligada, esta vez con tomates cherry (cereza), y un fino cordón de pesto añadido después de la cocción. El uso de tomates cherry permite también variar fácilmente los colores, para un pastel tan hermoso como sabroso.
40 K 1 hora 1 min.
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
308 K1 1 hora 10 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Sándwich club de pollo, Coles de Bruselas a la lombarda, Pesto con pistachos y espinacas, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Tarta fina de endibias, ... Verlos todos 531
Granos de pimienta
Como estas otras recetas : Limones confitados, Salmón marinado como un arenque, Encurtido rojo, Aceite picante, Queso feta en aceite de oliva con hierbas, ... Verlos todos 5
Salvia
Como estas otras recetas : Ensalada de hierbas, Patatas estilo bourguignon, Ravioles de espinaca y ricotta, Tomates confitados, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.7 Septiembre 2018326 K 2 horas
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.71 M 54 7 días 15 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del...11 Junio 2011316 K 2 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.