Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
182 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
2 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Marzo 2012
Para 2 piezas, necesita:
- 1
3.5 oz de Masa sablée - 2
2.5 oz de Compota de manzana - 3
2.5 oz de Arroz con leche - 4
2.5 oz de Crema de almendras o franchipán
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.
Etapa 3
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.
Etapa 4
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 2.5 oz de Compota de manzana, 2.5 oz de Arroz con leche e 2.5 oz de Crema de almendras o franchipán.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Etapa 5 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Etapa 6 - 5 min.
Luego una capa de arroz con leche.
Etapa 7 - 5 min.
Terminar con una capa de crema de almendras.
Etapa 8 - 40 min.
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 9
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 120 ANA=110 % | 740 ANA=110 % | 6 750 ANA=340 % | 28 250 ANA : 340 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 360 ANA=30 % | 240 ANA=40 % | 2 180 ANA=110 % | 9 110 ANA : 110 % |
| Por pieza | 120 ANA=50 % | 560 ANA=50 % | 370 ANA=60 % | 3 370 ANA=170 % | 14 130 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 piezas : 1.40 €
- Por pieza : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de ruibarbo y avellanas, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Tarta del Jura, Tarta fundente de chocolate, ... Verlos todos 42
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte de brioches con manzanas, Tarta de manzana y pera, Suelas de manzana, Tarta de coloche , Linzer torte, ... Verlos todos 10
Arroz con leche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas caramelo, Pastel de arroz con caramelo, ... Verlos todos 2
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mirlitones, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de ruibarbo, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta Bourdaloue, ... Verlos todos 15
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