Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
195 K 4.1/5 (19 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg 200 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
450 g de aceitunas negras - 2
450 g de atún en aceite - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
3 cucharas pequeña de Mostaza - 6
15 filetes de anchoa - 7 18 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 450 g de aceitunas negras (sin hueso), 450 g de atún en aceite, 12 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas pequeña de Mostaza, 15 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 710 ANA=110 % | 7 110 ANA=360 % | 29 780 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 15.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
Lo interesante de esta ensalada es disfrutar de la plena temporada del tomate, y la disponibilidad de diferentes variedades con sabores y colores diferentes. Se ensamblan para componer un plato de verano, muy colorido y muy sabroso.
115 K 1 hora 3 min.
Flautas de hojaldre con aceitunas
Idelaes para el aperitivo, estas flautas de hojaldre (algo asi como unos largos sacristanes) estan rellenas simplemente de tapenade.
74 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Ensalada nizarda, Ensalada de Souda, Ensalada griega, Tarta Pissaladière, Tomates mariquita, ... Verlos todos 7
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Salsa garabato, Rilletes de atún de Oriane, Ensalada cretense, Aguacate con atún, Ensalada nizarda, ... Verlos todos 23
Filete de anchoa
Como estas otras recetas : Verduras frescas prensadas, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Tarta Pissaladière, Ensalada de Souda, Ensalada nizarda, ... Verlos todos 5
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Patatas fritas con gambas, Ensalada de remolacha crocante, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Ternera Marengo, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.10 Mayo 2023123 K 3 horas 45 min.
Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.30 Diciembre 201980 K 2 horas 60 min.
Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.19 Mayo 202522 K 40 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas. Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.19 Mayo 202521 K 55 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.