Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
187 K 4.1/5 (19 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg 200 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
450 g de aceitunas negras - 2
450 g de atún en aceite - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
3 cucharas pequeña de Mostaza - 6
15 filetes de anchoa - 7 18 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 450 g de aceitunas negras (sin hueso), 450 g de atún en aceite, 12 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas pequeña de Mostaza, 15 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 18 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 710 ANA=110 % | 7 110 ANA=360 % | 29 780 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 15.55 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
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