Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
195 K 4.1/5 (19 opiniones)
15 min.
Fácil
800 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 800 g, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de aceitunas negras - 2
1 taza 1⁄3 de atún en aceite - 3
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
4 cucharas soperas de zumo de limón - 5
2 cucharas pequeña de Mostaza - 6
10 filetes de anchoa - 7 12 cucharas soperas de aceite de oliva
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 1 taza 1⁄3 de aceitunas negras (sin hueso), 1 taza 1⁄3 de atún en aceite, 8 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas pequeña de Mostaza, 10 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 12 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 12 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 30 ANA=3 % | 470 ANA=70 % | 4 740 ANA=240 % | 19 850 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 g : 10.35 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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