Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
193 K 4.1/5 (19 opiniones)
15 min.
Fácil
200 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 200 g, necesita:
- 1
75 g de aceitunas negras - 2
75 g de atún en aceite - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cuchara sopera de zumo de limón - 5
½ cuchara pequeña de Mostaza - 6
3 filetes de anchoa - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 255 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 75 g de aceitunas negras (sin hueso), 75 g de atún en aceite, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de zumo de limón, ½ cuchara pequeña de Mostaza, 3 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 3 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 3 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=20 % | 1 190 ANA=60 % | 4 960 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 g : 2.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Ensalada de pepinos y tomates muticolores
Lo interesante de esta ensalada es disfrutar de la plena temporada del tomate, y la disponibilidad de diferentes variedades con sabores y colores diferentes. Se ensamblan para componer un plato de verano, muy colorido y muy sabroso.
113 K 1 hora 3 min.
Flautas de hojaldre con aceitunas
Idelaes para el aperitivo, estas flautas de hojaldre (algo asi como unos largos sacristanes) estan rellenas simplemente de tapenade.
72 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Ensalada griega, Ensalada de Souda, Ensalada nizarda, Tomates mariquita, Ciabatta con 2 aceitunas, ... Verlos todos 7
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Rilletes de atún de Oriane, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Tarta panadera de atún y champiñones, Ensalada nizarda, Ensalada de calabacines tiernos, ... Verlos todos 23
Filete de anchoa
Como estas otras recetas : Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Verduras frescas prensadas, Ensalada de Souda, Ensalada nizarda, Tarta Pissaladière, ... Verlos todos 5
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Arroz con verduras verdes, Espaguetis al salmón ahumado, Pan bagnat, ... Verlos todos 522
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015250 K 2 horas 20 min.
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.21 Febrero 2011398 K 35 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.3 Enero 2014286 K 1 hora 15 min.
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.7 Octubre 20131.45 M5 35 min.
Ganache de chocolate
Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.25 Enero 2022331 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.