Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
399 K 3.9/5 (57 opiniones)659672
Última puesta al día: El 18 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 aguacate - 2
2 tomates - 3
2 limones verde - 4 ½ limón verde
- 5
1 cebolla - 6
1 ramito de cilantro - 7
200 g de filete de pescado - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
1 cuchara sopera de vinagre - 11
Sal - 12
Pimienta - 13
5 gotas de Tabasco - Peso total de estos ingredientes: 1 125 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 9 min.
Reposo
2 horas
En total
3 horas 9 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.
Paso 2
Hágalo con todo el pescado.
Paso 3 - ⌛ 2 horas
Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.
Paso 5 - ⌛ 10 min.
Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Paso 6 - ⌛ 20 min.
Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra.
Pele, lave y pique la cebolla.
Pele, lave y pique la cebolla.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.
Paso 9
Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.
Paso 10
Luego añada una capa de pescado.
Paso 11
Termine con una capa de tomate.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Paso 12 - ⌛ 15 min.
Retira el aro unos instantes antes de servir.
Nota: Si no tienes un aro, puedes conseguir un resultado muy bonito con una copa de vino.
Nota: Si no tienes un aro, puedes conseguir un resultado muy bonito con una copa de vino.
Observaciones
Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
Conservación: Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente: Según Fred Chesneau.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 4 g ANA=2 % | 10 g ANA=13 % | 120 kcal ANA=6 % | 504 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 11 g ANA=17 % | 12 g ANA=4 % | 27 g ANA=36 % | 337 kcal ANA=17 % | 1 411 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 44 g ANA=68 % | 47 g ANA=18 % | 107 g ANA=146 % | 1 348 kcal ANA=67 % | 5 644 kJ ANA=67 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.10 €
Por persona
1.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tabasco
Como estas otras recetas:
Tomate
Como estas otras recetas:
Limón verde
Como estas otras recetas:
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