Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
391 K 3.9/5 (57 opiniones)
3 horas 9 min.
Fácil
3.90 €
4 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 aguacate - 2
2 tomates - 3
2 limones verde - 4 ½ limón verde
- 5
1 cebolla - 6
1 ramito de cilantro - 7
200 g de filete de pescado - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
1 cuchara sopera de vinagre - 11
sal - 12
pimienta - 13
5 gotas de Tabasco - Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 9 min.
Reposo : 2 horas
En total : 3 horas 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.
Etapa 2
Hágalo con todo el pescado.
Etapa 3 - ⌛ 2 horas
Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra.
Pele, lave y pique la cebolla.
Pele, lave y pique la cebolla.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.
Etapa 9
Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.
Etapa 10
Luego añada una capa de pescado.
Etapa 11
Termine con una capa de tomate.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Etapa 12 - ⌛ 15 min.
Retire el aro justo antes de servir.
Etapa 13
Si no tiene un aro, puede obtener un resultado muy bonito con una copa de cristal.
Observaciones
Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Fred Chesneau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 880 ANA=40 % | 3 690 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 920 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.15 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Ceviche de Erika, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Filete de pescadilla en papillote con zanahorias, limón y puerros, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 32
Tabasco
Como estas otras recetas : Guacamole, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Salsa cóctel, Sushis, Terrina de aguacate y salmón ahumado, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bruselas Frichti, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, Paella, Quiche de acedera y patata, Ensalada acidulada de col y patatas, ... Verlos todos 552
Tomate
Como estas otras recetas : Ensalada nizarda, Tostadas estilo griego, Shakshuka, Salsa de tomate picante, Ensalada de pollo y aguacate, ... Verlos todos 76
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de coliflor y huevos duros
Aquí le propongo una receta de ensalada muy simple, coliflor cruda y crujiente, huevos duros, hierbas, y salsa remoulade. 1 Julio 202065 K4 20 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025494 K 13 20 min.
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar. 21 Febrero 2011101 K3
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en segundo lugar el trabajo de la masa, que es también diferente. 24 Octubre 20171.11 M 25 5 horas 6 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el pastel para que las manzanas vuelvan a estar encima. El sabor acidulado de las manzanas, mezclado con el caramelo y el crujiente de la pasta es extraordinario. La receta clásica se hace más bien... 30 Octubre 2015428 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.