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Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
328 K 4.0/5 (48 opiniones)480487
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 30 muffins, necesita:
- 1
450 g de masa para muffins - 2
70 g de chocolate negro - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
20 g de mantequilla - 5
30 g de nata - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 35 min.
Prepare 450 g de masa para muffins.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de azúcar de vainilla.
En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.
Deje enfriar un poco y espesar.
Deje enfriar un poco y espesar.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Añada una cucharadita de ganache.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.
Etapa 8
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 41 g ANA=64 % | 288 g ANA=109 % | 110 g ANA=151 % | 2 287 kcal ANA=114 % | 9 579 kJ ANA=114 % |
| Por muffins | 8 g ANA=12 % | 55 g ANA=21 % | 21 g ANA=29 % | 442 kcal ANA=22 % | 1 852 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 240 g ANA=371 % | 1 675 g ANA=632 % | 640 g ANA=878 % | 13 269 kcal ANA=663 % | 55 555 kJ ANA=663 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 30 muffins
2.05 €
Por muffins
0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para muffins
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de almendra-grosella negraMuffins de frambuesa Ver los 2 otros
Chocolate negro
Mantequilla
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