Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
345K 153 3.8
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 3 crumbles, necesita:
- 1
300 g de mantequilla - 2
300 g de azúcar en polvo - 3
225 g de harina - 4
225 g de almendras en polvo - 5
3 kgs de frutas de su elección - Peso total de estos ingredientes : 4 050 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 41 min. | 30 min. | 1 hora 11 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 20 min.
Puede utilizar cualquier fruta de temporada: manzanas, pera, ciruelas, ballas rojas, albaricoques, moras, frambuesas, piñas, etc...
Si es un crumble de "frutas grandes", por ejemplo manzanas, ciruelas (como en la foto), peras, etc... es necesario: pelarlas, cortarlas en 4, quitarles el hueso o despeparlas y eventualmente cortar cada cuarto en pequeños trozos.
Rellene a continuación el plato engrasado con mantequilla con una buena capa de frutas.
Si es un crumble de "frutas grandes", por ejemplo manzanas, ciruelas (como en la foto), peras, etc... es necesario: pelarlas, cortarlas en 4, quitarles el hueso o despeparlas y eventualmente cortar cada cuarto en pequeños trozos.
Rellene a continuación el plato engrasado con mantequilla con una buena capa de frutas.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol, mezcle con un tenedor 225 g de harina, 225 g de almendras en polvo y 300 g de azúcar en polvo.
Etapa 4 - 3 min.
Luego agregue 300 g de mantequilla cortada en pedacitos.
Etapa 5 - 5 min.
Luego mezcle a mano con la punta de los dedos. Se obtiene una mezcla "arenosa" y no hay inconveniente en que queden algunos trozos de mantequilla.
Etapa 6 - 5 min.
Cubra la capa de fruta del plato con la mezcla arenosa, es necesario tratar de no dejar frutos al descubierto porque correrían el riesgo de quemarse.
Etapa 7 - 30 min.
Hornee unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada. No dude en terminar encendiendo la parrilla, si es necesario.
Etapa 8
Deguste de preferencia tibio, con una cucharada grande de crema chantilly.
Observaciones
Si las frutas son muy ácidas, espolvoreelas de azúcar antes de cubrirlas con la masa. Tenga mucho cuidado de todos modos, ésto hace que la fruta suelte mucho jugo. Por el contrario, si no tienen mucho sabor, añada zumo de limón antes de cubrirlas con la masa.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 127 Kcal o 29 839 Kj | 65 gr | 866 gr | 378 gr |
| 356 % | 25 % | 82 % | 57 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 176 Kcal o 737 Kj | 2 gr | 21 gr | 9 gr |
| 9 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por crumble | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 376 Kcal o 9 948 Kj | 22 gr | 289 gr | 126 gr |
| 119 % | 8 % | 27 % | 19 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 crumbles : 22.08 €
- Por crumble : 7.36 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Frutas de su elección : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Culis de frutas frescas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de almendras o franchipán, Salsa bechamel, Folletos marinos, Éclairs de chocolate, Lemon curd, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Requesón helado con fresas, Tarta Nantais, Cranachan, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Profiteroles, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de coliflor al parmesano, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Cupcakes de Arizona, Galletas de limón, Shortbread de harina de trigo sarraceno, ... Todas |
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