Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
408 K 4.1/5 (45 opiniones)
20 min.
Fácil
8 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2020
Para 8 personas, necesita:
2 apionabos
1 lb + 1.6 oz de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Etapa 2 - 5 min.
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)
Etapa 3 - 2 min.
Agrega el perejil picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.
Está lista.
Está lista.
Observaciones
Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 100 ANA=9 % | 340 ANA=50 % | 3 600 ANA=180 % | 15 080 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=7 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 3.25 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada crocante, Salsa tártara, Ensalada de coliflor y garbanzos, Remoulade de aguacate y apio, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Verlos todos 23
Apionabo
Como estas otras recetas : Gratinado de apio y champiñones, Sopa de puerro y apio, Risotto de apionabo, Tartar de verduras, Marmita normanda, ... Verlos todos 17
Perejil
Como estas otras recetas : Ensalada tahitiana, Polpete, Pannequets con arroz rojo, Salteado de verduras verdes, Panzanella, ... Verlos todos 159
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