Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
336 K 4.8/5 (6 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 peras - 2
2 limón - 3
90 g de mantequilla clarificada - 4
300 g de nueces - 5
6 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
18 hojas de pasta brick - 7
crema inglesa - 8
un poco de aceite - 9 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 3 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 12 peras, corte en 4 y retire el corazón de cada cuarto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte cada cuarto en pequeños trozos y riegue con el zumo de 2 limón.
Etapa 3 - 10 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 90 g de mantequilla clarificada, luego agregue los trocitos de pera.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Etapa 4 - 3 min.
Pique 300 g de nueces.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, ponga las nueces y 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Comience a revolver apenas el azúcar empiece a derretirse y continue hasta que el conjunto caramelice. Reserve.
Etapa 7 - 1 min.
Prepare las samosas:
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Etapa 8 - 1 min.
Al comienzo de la banda, coloque una cucharadita de peras + nueces.
Etapa 9 - 1 min.
Doble la banda sobre la preparación formando un lado inclinado.
Etapa 10 - 2 min.
Y luego doble esté pedazo sobre sí mismo hasta el final de la banda para formar un pequeño triángulo.
Etapa 11
Para terminar, debería quedarle un pedacito de banda.
Etapa 12 - 1 min.
Moje en pedacito restante con un pincel empapado en agua o en clara de huevo.
Etapa 13 - 30 min.
Y pégelo sobre el triángulo para cerrarlo y terminar la samosa.
Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.
Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.
Etapa 14
Toda esta operación es un poco difícil de describir, pero también puede ver cómo se hace en este pequeño vídeo.
Etapa 15 - 1 min.
Al momento de servir, caliente un poco de aceite en una sartén y dore en ella las samosas.
Etapa 16 - 5 min.
... de cada lado.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Etapa 17
Sirva en un plato, unas 3 samosas por persona, eventualmente con el resto de la mezcla peras-nueces, y rodee de crema inglesa.
Observaciones
No es muy visible en las fotos, pero hay que picar las nueces lo suficientemente fino para tener pequeños trozos, fáciles de envolver en la hoja de brick.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 650 ANA=60 % | 380 ANA=60 % | 6 260 ANA=310 % | 26 200 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=5 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.15 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nueces
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha crocante, Mousse de remolacha cruda y nueces, Mendiants, Strudel de manzana, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Verlos todos 20
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte contesa de manzana, Ensalada templada de otoño, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Ensalada de endibias a la Contesa, Roast Beef "estilo Santa Fe", ... Verlos todos 33
Hoja de pasta brick
Como estas otras recetas : Feuillantines de manzanas tibias, Ladrillo de patatas y setas, Crujiente de queso, Brick espinaca acajú., Brick de champiñones y pollo, ... Verlos todos 12
Peras
Como estas otras recetas : Peras con cassis y vino tinto, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta de manzana y pera, Compota de pera, Flancitos de peras y chocolate, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018403 K3 40 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019613 K1 1 hora 30 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...10 Mayo 2023273 K 1 hora 50 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.21 M 23.9 6 horas 30 min.
Mayonesa
La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc.16 Febrero 2014817 K5 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.