Samosas de peras y nueces caramelizadas


Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
336 K 4.8/5 (6 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Para 12 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Pele 12 peras, corte en 4 y retire el corazón de cada cuarto.

Etapa 2 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Corte cada cuarto en pequeños trozos y riegue con el zumo de 2 limón.

Etapa 3 - 10 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
En una sartén a fuego vivo, derrita 90 g de mantequilla clarificada, luego agregue los trocitos de pera.

Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.

Etapa 4 - 3 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Pique 300 g de nueces.

Etapa 5 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
En una sartén a fuego vivo, ponga las nueces y 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 6 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Comience a revolver apenas el azúcar empiece a derretirse y continue hasta que el conjunto caramelice. Reserve.

Etapa 7 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Prepare las samosas:

Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.

Etapa 8 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Al comienzo de la banda, coloque una cucharadita de peras + nueces.

Etapa 9 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Doble la banda sobre la preparación formando un lado inclinado.

Etapa 10 - 2 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Y luego doble esté pedazo sobre sí mismo hasta el final de la banda para formar un pequeño triángulo.

Etapa 11
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Para terminar, debería quedarle un pedacito de banda.

Etapa 12 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Moje en pedacito restante con un pincel empapado en agua o en clara de huevo.

Etapa 13 - 30 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Y pégelo sobre el triángulo para cerrarlo y terminar la samosa.

Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.

Etapa 14
Toda esta operación es un poco difícil de describir, pero también puede ver cómo se hace en este pequeño vídeo.

Etapa 15 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Al momento de servir, caliente un poco de aceite en una sartén y dore en ella las samosas.

Etapa 16 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas
... de cada lado.

Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.

Etapa 17
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Sirva en un plato, unas 3 samosas por persona, eventualmente con el resto de la mezcla peras-nueces, y rodee de crema inglesa.
Observaciones
No es muy visible en las fotos, pero hay que picar las nueces lo suficientemente fino para tener pequeños trozos, fáciles de envolver en la hoja de brick.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %650 ANA=60 %380 ANA=60 %6 260 ANA=310 %26 200 ANA : 310 %
Para 100 g2 ANA=1 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %200 ANA=10 %840 ANA : 10 %
Por persona5 ANA=2 %50 ANA=5 %30 ANA=5 %520 ANA=30 %2 180 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 12.15 €
  • Por persona : 1.05 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
18 Diciembre 2018403 K3 40 min.
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
16 Septiembre 2019613 K1 1 hora 30 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...
10 Mayo 2023273 K 1 hora 50 min.
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.
23 Mayo 20171.21 M 23.9 6 horas 30 min.
Mayonesa
Mayonesa
La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc.
16 Febrero 2014817 K5 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página