Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
335 K 4.8/5 (6 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 peras - 2
2 limón - 3
90 g de mantequilla clarificada - 4
300 g de nueces - 5
6 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
18 hojas de pasta brick - 7
crema inglesa - 8
un poco de aceite - 9 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 3 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h10.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 12 peras, corte en 4 y retire el corazón de cada cuarto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte cada cuarto en pequeños trozos y riegue con el zumo de 2 limón.
Etapa 3 - 10 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 90 g de mantequilla clarificada, luego agregue los trocitos de pera.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Etapa 4 - 3 min.
Pique 300 g de nueces.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, ponga las nueces y 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Comience a revolver apenas el azúcar empiece a derretirse y continue hasta que el conjunto caramelice. Reserve.
Etapa 7 - 1 min.
Prepare las samosas:
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Etapa 8 - 1 min.
Al comienzo de la banda, coloque una cucharadita de peras + nueces.
Etapa 9 - 1 min.
Doble la banda sobre la preparación formando un lado inclinado.
Etapa 10 - 2 min.
Y luego doble esté pedazo sobre sí mismo hasta el final de la banda para formar un pequeño triángulo.
Etapa 11
Para terminar, debería quedarle un pedacito de banda.
Etapa 12 - 1 min.
Moje en pedacito restante con un pincel empapado en agua o en clara de huevo.
Etapa 13 - 30 min.
Y pégelo sobre el triángulo para cerrarlo y terminar la samosa.
Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.
Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.
Etapa 14
Toda esta operación es un poco difícil de describir, pero también puede ver cómo se hace en este pequeño vídeo.
Etapa 15 - 1 min.
Al momento de servir, caliente un poco de aceite en una sartén y dore en ella las samosas.
Etapa 16 - 5 min.
... de cada lado.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Etapa 17
Sirva en un plato, unas 3 samosas por persona, eventualmente con el resto de la mezcla peras-nueces, y rodee de crema inglesa.
Observaciones
No es muy visible en las fotos, pero hay que picar las nueces lo suficientemente fino para tener pequeños trozos, fáciles de envolver en la hoja de brick.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 650 ANA=60 % | 380 ANA=60 % | 6 260 ANA=310 % | 26 200 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=5 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.15 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nueces
Como estas otras recetas : Crema de azúcar con jarabe de arce, Mendiants, Pasta de nuez, Granola, Crumble de manzana y whisky, ... Verlos todos 20
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta del Jura, Vaso europeo, Tarta bretona de setas y puerros, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Ensalada de col roja de Nanou, ... Verlos todos 33
Hoja de pasta brick
Como estas otras recetas : Salmón ahumado crujiente con hierbas, Crujiente de queso, Paquetitos de brick con espinaca, Brick de champiñones y pollo, Rollitos crujientes de espinacas, ... Verlos todos 12
Peras
Como estas otras recetas : Tarta familiar, Douillons de Yvetot, Flan con peras caramelizadas, Sorbete de pera, Pera Charlotte, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013673 K1 20 min.
Ganache de chocolate
Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda. Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.25 Enero 2022332 K 15 min.
Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.15 Julio 2012169 K5 30 min.
Tarta de ruibarbo
Para esta versión de la tarta de ruibarbo, se utiliza masa quebrada, crema de almendras, dados de ruibarbo recién cocido y sirope de ruibarbo por encima.14 Julio 2013100 K 2 horas 10 min.
Brioche de hojaldre
Un brioche hojaldrado es una masa de brioche tratada como un hojaldre, con mantequilla y torres, pero a la que además se añaden granos de azúcar molido. No hace falta decir que es muy, muy sabroso.10 Noviembre 2013130 K 3 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.