Micocina-facil.com

1 032 recetas fáciles y claramente explicadas, con 11 336 fotos y 77 ví­deos

Samosas de peras y nueces caramelizadas


Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
261 3854.8/5 para 6 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 12 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 1 min.20 min.1 hora 21 min.
Conservación : Para consumir de inmediato.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa1
Pele 12 peras, corte en 4 y retire el corazón de cada cuarto.

Etapa 2 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa2
Corte cada cuarto en pequeños trozos y riegue con el zumo de 2 limón.

Etapa 3 - 10 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa3
En una sartén a fuego vivo, derrita 90 g de Mantequilla clarificada, luego agregue los trocitos de pera.

Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.

Etapa 4 - 3 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa4
Pique 300 g de mitades de nuez.

Etapa 5 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa5
En una sartén a fuego vivo, ponga las nueces y 6 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 6 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa6
Comience a revolver apenas el azúcar empiece a derretirse y continue hasta que el conjunto caramelice. Reserve.

Etapa 7 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa7
Prepare las samosas:

Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.

Etapa 8 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa8
Al comienzo de la banda, coloque una cucharadita de peras + nueces.

Etapa 9 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa9
Doble la banda sobre la preparación formando un lado inclinado.

Etapa 10 - 2 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa10
Y luego doble esté pedazo sobre sí mismo hasta el final de la banda para formar un pequeño triángulo.

Etapa 11
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa11
Para terminar, debería quedarle un pedacito de banda.

Etapa 12 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa12
Moje en pedacito restante con un pincel empapado en agua o en clara de huevo.

Etapa 13 - 30 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa13
Y pégelo sobre el triángulo para cerrarlo y terminar la samosa.

Proceda de ésta manera con todas las 18 hojas de pasta brick.

Etapa 14
Toda esta operación es un poco difícil de describir, pero también puede ver cómo se hace en este pequeño vídeo.

Etapa 15 - 1 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa15
Al momento de servir, caliente un poco de aceite en una sartén y dore en ella las samosas.

Etapa 16 - 5 min.
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa16
... de cada lado.

Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.

Etapa 17
Samosas de peras y nueces caramelizadas : Foto de la etapa17
Sirva en un plato, unas 3 samosas por persona, eventualmente con el resto de la mezcla peras-nueces, y rodee de crema inglesa.

Observaciones

No es muy visible en las fotos, pero hay que picar las nueces lo suficientemente fino para tener pequeños trozos, fáciles de envolver en la hoja de brick.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
5 232 Kcal o 21 905 Kj67 gr653 gr262 gr
262 %26 %62 %40 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
169 Kcal o 708 Kj2 gr21 gr8 gr
8 %1 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
436 Kcal o 1 825 Kj6 gr54 gr22 gr
22 %2 %5 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Mitades de nuezMitades de nuez : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta de nuez, , , , , ... Todas
Mantequilla clarificadaMantequilla clarificada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Feuillantines de manzanas tibias, , Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Charlotte contesa de manzana, , ... Todas
Hoja de pasta brick Hoja de pasta brick : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
PerasPeras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sorbete de pera, , , , Vasito Bella Helena, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/09/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podrí­a verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página