Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
334 K 3.7/5 (52 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
3 tartas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 litro 500 ml de albaricoques - 2
900 mls de masa sablée - 3
600 mls de crema de almendras o franchipán - 4
un poco de glaseado de albaricoque (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extienda 900 mls de masa sablée, cubra con ella el círculo/molde para tarta y pique.
Corte el excedente de masa.
Corte el excedente de masa.
Etapa 2 - 5 min.
Si le queda algo de masa, puede cortarla en trocitos y convertirla en galletas adornadas con una almendra, un pistacho con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 10 min.
Sobre la masa, extienda 600 mls de crema de almendras o franchipán en una capa regular, ponga en la nevera en espera.
Etapa 4 - 30 min.
Si se atreve, pele los albaricoques, para ello proceda como con los tomates, hirviéndolos. Este pelado tiene dos ventajas: los albaricoques son más agradables para comer y son menos ácidos durante la cocción.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Etapa 5 - 5 min.
Coloque las mitades de albaricoque sobre la crema de almendras o franchipán, el lado abombado hacia arriba, presione ligeramente para que penetren en la crema.
Etapa 6 - 35 min.
Hornee durante 30/35 minutos de cocción, si ha hecho pequeñas galletas, sáquelas en cuanto estén doradas o después de unos 10 minutos.
Etapa 7
Saque la tarta apenas la crema de almendras esté bien dorada, deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 8 - 5 min.
Si es posible, glasee la superficie con una cobertura pastelera o con un poco de mermelada de albaricoque.
Observaciones
El lado acidulado de los albaricoques y la dulzura de la crema de almendras van muy bien juntos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 360 ANA=520 % | 6 980 ANA=660 % | 5 780 ANA=880 % | 55 270 ANA=2 760 % | 231 400 ANA : 2 760 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 1 840 ANA=90 % | 7 710 ANA : 90 % |
| Por tarta | 450 ANA=180 % | 2 330 ANA=220 % | 1 930 ANA=290 % | 18 420 ANA=920 % | 77 130 ANA : 920 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.35 €
- Por tarta : 6.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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