Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.
336 K 4.4/5 (31 opiniones)
55 min.
Fácil
20 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 20 piezas, necesita:
20 huevos de codorniz
4 rebanadas de 
2 rebanadas de jamón ahumado
30 g de 
un poco de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h40.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Con un cortador de 35 o 40 mm de diámetro, corte en las rebanadas de pan al menos 20 círculos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 20 min.
Prepare los huevos de codorniz, abriéndolos todos uno por uno...
Etapa 4
... y vertiéndolos en un bol.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Etapa 5 - 5 min.
Corte las rebanadas de jamón en cuadrados, aproximadamente del tamaño de los círculos de pan, o un poco más grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Al servir, en una sartén caliente, sin grasa, coloque los círculos de pan con la mantequilla hacia abajo.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Etapa 7 - 3 min.
Etapa 8 - 5 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta de un tiro los huevos de codorniz.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Etapa 9 - 5 min.
Monte los canapés:
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
Observaciones
Para el pan, le aconsejo utilizar pan de masa madre, más intenso y con más sabor que el siempre clásico Pan de miga.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
Conservación : Una vez fritos, sólo algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 2 300 ANA=220 % | 110 ANA=20 % | 1 270 ANA=60 % | 5 330 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 60 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por pieza | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 4.50 €
- Por pieza : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Hojaldre exprés de fresas, Croque-monsieur con espinacas, Crumble Comtois, Gratinado de judías blancas a la italiana, Empanadillas de salchicha, ... Verlos todos 472
Huevo de codorniz
Como estas otras recetas : Huevos de codorniz en botonera, ... Verlos todos 1
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur completo, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de espárragos blancos, Ensalada de diente de león, Pan-quiché, ... Verlos todos 73
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Crema de foie gras, Huevos Benedict, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Arroz de Madras, Patatas delfina con jamón serrano, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020340 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011361 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018262 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016245 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.