Filete de bacalao con espárragos verdes y almendras
Para esta receta, un filete de bacalao simplemente a la plancha, acompañado de deliciosos espárragos verdes con parmesano y almendras laminadas tostadas.
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Última puesta al día: El 7 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
20 g de almendras laminadas - 2
400 g de Espárragos verdes - 3
4 filetes de pescado - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 dientes de ajo - 6
Salvia - 7
20 g de mantequilla - 8
40 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
1 cuchara sopera de zumo de limón - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 175 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 4 min.
Tuesta las 20 g de almendras laminadas en una sartén, sin aceite; deben dorarse muy ligeramente.
Resérvalas.
Resérvalas.
Paso 2 - ⌛ 30 min.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Prepara el 4 filetes de pescado, retira todas las espinas y sazona cada lado con sal y pimienta.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Calienta el ingrediente 3 en una sartén y, cuando esté bien caliente, añade el ingrediente 4 y la salvia, y a continuación los filetes de bacalao.
Paso 5 - ⌛ 7 min.
Ásalas a tu gusto, por ambos lados.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
En la misma sartén, retira y desecha la salvia y el ajo, y luego derrite la mantequilla.
Cuando esté bien caliente, añade los espárragos y caliéntalos removiendo suavemente.
Cuando esté bien caliente, añade los espárragos y caliéntalos removiendo suavemente.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
Añade el 40 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y mézclalo bien.
Paso 9 - ⌛ 3 min.
Añade las almendras y remueve por última vez.
Paso 10
Sírvelo en platos calientes: una ración de bacalao y una generosa porción de espárragos con almendras, rociados con un chorrito de zumo de limón y un hilo de aceite de oliva.
Observaciones
Puedes sustituir el bacalao por otro pescado de temporada.
Conservación: Para consumir inmediatamente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=17 % | 2 g ANA=1 % | 8 g ANA=11 % | 125 kcal ANA=6 % | 525 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 33 g ANA=50 % | 6 g ANA=2 % | 23 g ANA=32 % | 367 kcal ANA=18 % | 1 535 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 130 g ANA=201 % | 25 g ANA=10 % | 94 g ANA=128 % | 1 466 kcal ANA=73 % | 6 139 kJ ANA=73 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
14.95 €
Por persona
3.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Almendras laminadas
Como estas otras recetas:
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