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Tarta de crema de chocolate y castañas


Tarta de crema de chocolate y castañas
Un pastel delicioso y muy húmedo, con los sabores de las castañas y el chocolate en perfecto equilibrio.
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Última puesta al dí­a: El 21 Septiembre 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 1
A fuego muy lento, o mejor aún al baño maría, fundir el 200 g de chocolate negro, luego añadir el 100 g de mantequilla y fundir sin dejar de remover.

Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 2
Precalentar el horno a 180°C.

Rompe 4 de los 6 huevos en un bol.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 3
Añadir las yemas de los 2 huevos restantes y reservar las claras.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 4
Verter la mezcla de chocolate y mantequilla en el bol y batir para mezclar.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 5
Añadir 500 g de crema de castañas y mezclar de nuevo.

Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 6
Batir las 2 claras de huevo, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo si es necesario.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 7
Tome 1/3 o 1/4 de las claras de huevo batidas e incorpórelas rápidamente a la mezcla para soltarla.

Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 8
Incorporar suavemente el resto de las claras.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 9
Untar un molde con mantequilla y colocar una tira de papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 10
Verter la masa en el molde.

Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.

Etapa 11 - ⌛ 55 min.
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 11
Hornear a 190°C durante 50-55 minutos.

Etapa 12
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 12
En caliente o en frío...

Etapa 13
Tarta de crema de chocolate y castañas : Etapa 13
...y sírvelo cortado en rebanadas solo o, para un capricho supremo, con un poco de helado de vainilla o nata montada.
Observaciones
Si es un pastel para adultos, puedes probar a añadir un poco de ron o whisky a la masa.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %480 ANA=50 %180 ANA=30 %3 700 ANA=190 %15 500 ANA : 190 %
Para 100 g4 ANA=2 %40 ANA=4 %20 ANA=2 %340 ANA=20 %1 410 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 8.00 €

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