Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galette berrichone
La galette berrichonne, originaria de la región francesa de Berry, es un pastel muy sencillo hecho con patatas cocidas, harina, huevos y queso.
Probablemente haya tantas recetas como familias Berry, pero aquí le presentamos una sencilla y fácil de hacer.
Probablemente haya tantas recetas como familias Berry, pero aquí le presentamos una sencilla y fácil de hacer.
12 K
2 horas 55 min.
Fácil
2.15 €
1 galette
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Agosto 2025
Para 1 galette, necesita:
- 1
500 g de patatas cocidas - 2
3 yemas de huevo - 3
90 g de mantequilla - 4
100 g de requesón - 5
12 g de sal refinada - 6
250 g de harina - 7
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 035 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en trozos.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pásalas por un molinillo de alimentos...
Etapa 3
...para obtener una especie de puré.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
... y mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añadir 250 g de harina y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - ⌛ 2 horas
A continuación, forme una bola grande con la masa, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte con mantequilla un molde para tarta de 24 cm (o 9,5 pulgadas), extienda la bola hasta formar una empanada gruesa del diámetro del molde y colóquela dentro.
Unte con mantequilla un molde para tarta de 24 cm (o 9,5 pulgadas), extienda la bola hasta formar una empanada gruesa del diámetro del molde y colóquela dentro.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Pincelar por encima.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Dibuja un diseño de tu elección con la punta de un cuchillo en la parte superior (facultativo).
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos, comprobando el color al final.
Etapa 12
Servir caliente, templado o frío al gusto, con una ensalada verde y vinagreta, por ejemplo.
Observaciones
La bola de masa se puede hacer el día anterior y dejar reposar en el frigorífico toda la noche.
Puedes sustituir el queso fresco por otro queso más fresco a tu gusto, de cabra por ejemplo.
Puedes sustituir el queso fresco por otro queso más fresco a tu gusto, de cabra por ejemplo.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, a ser posible protegido con film transparente.
Fuente : Casera, según @Tom Cooks.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 280 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 330 ANA=120 % | 9 750 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 2.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, Bocadillos a la italiana de Seb, Escarola gratinada con Mont d'or, Pastel de patata y queso, ... Verlos todos 57
Harina
Como estas otras recetas : Pan de miga, Pastel de Saint-Lô, Cramique, Tourton Nantais, Crumble de frutas, ... Verlos todos 208
Requesón
Como estas otras recetas : Tarta de requesón, Cervelle de canut, Requesón helado con fresas, ... Verlos todos 3
Mantequilla
Como estas otras recetas : Grilled cheese y aguacate, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Chester, Pollo lilés, ... Verlos todos 484
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la... 16 Diciembre 20245.31 M5 4 días 15 horas 50 min.
Salmón en papillote con verduritas
Un filete de salmón sólo salpimientado y pequeños cubos de verduras de temporada precocinados. 22 Junio 2011261 K 1 hora 30 min.
Pan cretense
El pan cretense, o "à la crétoise", es un pan gourmet de masa blanda con aceite de oliva que se enriquece con tomates secos, queso feta, aceitunas verdes y cebollas cocidas. 24 Octubre 2017104 K 4 horas 30 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013307 K4 2 horas 30 min.
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010292 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.