Calabacines Ripiene
Calabacines rellenos de una deliciosa mezcla de ricotta, limón, parmesano, albahaca y pan rallado.
17 K11598
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de calabacín - 2
30 g de aceite de oliva - 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 4
250 g de ricotta - 5
10 hojas de Albahaca - 6
½ limón - 7
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
3 cucharas soperas de pan molido - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 070 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Precalienta el horno a 200°C.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Ahueca el interior de los calabacines para sacar la pulpa (no la tires), puedes utilizar una cuchara pequeña o idealmente una cuchara para manzanas.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Para facilitar la cocción, le recomiendo que corte una rodaja de calabacín por la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
El plato que vas a formar permitirá que el calabacín quede plano.
Añada el trozo verde cortado a la pulpa de calabacín del paso anterior.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno y colocar encima los calabacines.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Untar el interior de los calabacines con un pincel mojado en aceite de oliva y salpimentar.
Paso 5 - ⌛ 20 min.
Hornear a 200°C durante 20 minutos.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Mientras tanto, picar la pulpa del calabacín.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, echar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar la pulpa de calabacín troceada.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos, comprobando la sazón.
Paso 9 - ⌛ 3 min.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Mézclalo todo...
Paso 11 - ⌛ 3 min.
...y colocar en una manga pastelera si es posible.
Paso 12 - ⌛ 2 min.
Pasados 20 minutos, saca los calabacines del horno, no lo apagues, pero ponlo en la posición "grill".
Paso 13 - ⌛ 5 min.
Adorne los calabacines generosamente con la mezcla.
Paso 14 - ⌛ 3 min.
Espolvorear con un poco más de pan rallado y luego con el parmesano.
Paso 15 - ⌛ 5 min.
Volver a meter en el horno y gratinar otros 5 minutos.
Paso 16
Servir caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puedes sustituir la ricotta por queso feta o de cabra.
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Si no tienes manga pastelera para el paso 13, utiliza una bolsa de congelación a la que hayas cortado una de las esquinas inferiores, o una cuchara pequeña (pero no es tan fácil).
Conservación: Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente: Casera, según @Feenixchef.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 3 g ANA=1 % | 11 g ANA=16 % | 133 kcal ANA=7 % | 559 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 13 g ANA=20 % | 7 g ANA=3 % | 31 g ANA=42 % | 356 kcal ANA=18 % | 1 489 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 52 g ANA=80 % | 29 g ANA=11 % | 122 g ANA=167 % | 1 423 kcal ANA=71 % | 5 957 kJ ANA=71 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.95 €
Por persona
1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas:
Ricotta
Como estas otras recetas:
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
Como estas otras recetas:
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