Ensalada Douarnenez
Para esta ensalada de inspiración bretona, las judías blancas templadas, los filetes de sardina y las rodajas de rábano son una deliciosa combinación que crea un triple contraste: tierra y mar, crujiente y suave, caliente y frío.
14 K 5/5 (2 opiniones)282252
Última puesta al día: El 18 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
100 g de rábano - 3
1 caja/lata/frasco de sardinas en aceite - 4
Hierbas de su elección - 5
salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Prepárense 400 g de alubias blancas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Una vez cocidos, viértelos en una ensaladera mientras aún estén calientes.
Corta el 100 g de rábano en rodajas finas, mejor con una mandolina, pero si no tienes una, hazlo con un cuchillo, o córtalas en dados finos.
Corta el 100 g de rábano en rodajas finas, mejor con una mandolina, pero si no tienes una, hazlo con un cuchillo, o córtalas en dados finos.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Añadir las sardinas picadas y las hierbas.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Añadir la vinagreta y mezclar bien.
Servir inmediatamente para mantener las alubias calientes.
Servir inmediatamente para mantener las alubias calientes.
Observaciones
Si utiliza alubias blancas precocinadas, en tarros por ejemplo, recuerde recalentarlas antes de añadirlas a la receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 20 g ANA=8 % | 0 g | 112 kcal ANA=6 % | 472 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 9 g ANA=14 % | 25 g ANA=9 % | 0 g | 141 kcal ANA=7 % | 590 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 37 g ANA=57 % | 100 g ANA=38 % | 1 g ANA=2 % | 564 kcal ANA=28 % | 2 361 kJ ANA=28 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.15 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Sardinas en aceite
Hierbas de su elección
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