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Tarta de requesón
La Käsküeche o tarta de requesón, receta originaria de Alsacia, consiste en una base de masa sablée, cubierta con una ligera crema de requesón y, en esta versión, aromatizada con lima.
22 K 3/5 (2 opiniones)285281
Última puesta al día: El 15 Diciembre 2024
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
350 g de requesón - 3
2 huevos - 4
125 g de nata - 5
50 g de azúcar de caña - 6
10 g de azúcar de vainilla - 7
½ limón verde - 8
1 cuchara sopera de licor Kirsch (facultativo) - 9
20 g de harina - 10
2 pizcas de sal - 11
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Extender el 300 g de masa sablée y forrar un molde o círculo de tarta de 26 cm de diámetro.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Ponga en un bol 350 g de requesón, las yemas de 2 huevos, 125 g de nata, 50 g de azúcar de caña, 10 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de ½ limón verde, 1 cuchara sopera de licor Kirsch, 20 g de harina e 2 pizcas de sal.
Ponga en un bol 350 g de requesón, las yemas de 2 huevos, 125 g de nata, 50 g de azúcar de caña, 10 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de ½ limón verde, 1 cuchara sopera de licor Kirsch, 20 g de harina e 2 pizcas de sal.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Batir hasta que quede suave.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Aparte, batir las claras de 2 huevos a punto de nieve, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo al final.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
Etapa 6
Hasta que la mezcla sea ligera y homogénea.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla en la base de la tarta.
Etapa 8 - ⌛ 40 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30-40 minutos.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Si no tiene lima, un limón funcionará igual de bien.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 324 ANA=499 % | 1 677 ANA=633 % | 1 206 ANA=1 652 % | 18 739 ANA=937 % | 78 460 ANA : 937 % |
| Para 100 g | 31 ANA=49 % | 163 ANA=62 % | 117 ANA=161 % | 1 828 ANA=91 % | 7 655 ANA : 91 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.45 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Requesón
Como estas otras recetas : Requesón helado con fresasCervelle de canutGalette berrichone Verlos todos 3 (3)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasteles con almendras fileteadas Cómo preparar fondos de tartaletasTarta de fresas y verbenaTarta de finales de verano con ciruelas y albaricoquesAmandines con manzanas Brélès Verlos todos 45 (45)
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