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Patatas gratinadas con 3 quesos


Patatas gratinadas con 3 quesos
Para este delicioso gratinado de patatas, vamos a utilizar 3 quesos diferentes: 2 en el gratinado y un tercero por encima.
22 K 4/5 (1 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 30 Octubre 2024
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 1
Pelar y lavar los 1 kg de patatas.

Cortarlos en rodajas regulares (una mandolina es ideal para ello), y lavarlos de nuevo.

Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 2
En una cacerola grande a fuego medio, echar 1 litro de leche entera, sal y añadir 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo.

Añadir las patatas en rodajas.

Etapa 3 - ⌛ 25 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 3
Cocer hasta que estén tiernos.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 4
Retirar y desechar el tomillo, el laurel y el ajo, y escurrir las patatas.

Consejo: Guarda la leche para otra receta más adelante, una bechamel por ejemplo, u otro gratinado.

Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 5
Rallar el 50 g de Queso Comté y el 50 g de queso Mimolette y reservar.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 6

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 7
Poner 1/3 de las patatas en el fondo de la fuente y sazonar ligeramente con sal.

Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 8
Colocar encima el 50 g de Camembert cortado en rodajas.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 9
Verter el segundo tercio de las patatas y sazonar ligeramente con sal.

Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 10
Colocar encima el queso mimolette rallado.

Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 11
Terminar con el último tercio de patatas.

Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 12
Verter en 150 g de nata lí­quida.

Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 13
Por último, añadir el queso Comté rallado.

Etapa 14 - ⌛ 30 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos : Etapa 14
Meter en el horno a 200°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.
Observaciones
Los quesos indicados pueden sustituirse según su gusto y lo que tenga a mano, pero le aconsejo que termine con un queso duro (como el Comté) por encima, ya que el gratinado se dorará más fácilmente.

Las proporciones de nata y queso indicadas son orientativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %230 ANA=20 %120 ANA=20 %2 480 ANA=120 %10 390 ANA : 120 %
Para 100 g4 ANA=2 %10 ANA=1 %5 ANA=1 %110 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Por persona30 ANA=10 %60 ANA=6 %30 ANA=5 %620 ANA=30 %2 600 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.05 €
  • Por persona : 1.55 €

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