Patatas gratinadas con 3 quesos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 1 litro de leche entera
• 3 1 hoja de laurel
• 4 1 pizca de tomillo
• 5 1 diente de ajo
• 6 50 g de Queso Comté
• 7 50 g de queso Mimolette
• 8 50 g de Camembert
• 9 150 g de nata lí­quida
• 10 sal
• Peso total de estos ingredientes : 2 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	55 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pelar y lavar los 1 kg de patatas.
  Cortarlos en rodajas regulares (una mandolina es ideal para ello), y lavarlos de nuevo.
• 2 : En una cacerola grande a fuego medio, echar 1 litro de leche entera, sal y añadir 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo.
  Añadir las patatas en rodajas.
• 3 : Cocer hasta que estén tiernos.
• 4 : Retirar y desechar el tomillo, el laurel y el ajo, y escurrir las patatas.
  Consejo: Guarda la leche para otra receta más adelante, una bechamel por ejemplo, u otro gratinado.
• 5 : Rallar el 50 g de Queso Comté y el 50 g de queso Mimolette y reservar.
  Precaliente el horno a 200°C.
• 6 : Unte con mantequilla una cazuela.
• 7 : Poner 1/3 de las patatas en el fondo de la fuente y sazonar ligeramente con sal.
• 8 : Colocar encima el 50 g de Camembert cortado en rodajas.
• 9 : Verter el segundo tercio de las patatas y sazonar ligeramente con sal.
• 10 : Colocar encima el queso mimolette rallado.
• 11 : Terminar con el último tercio de patatas.
• 12 : Verter en 150 g de nata lí­quida.
• 13 : Por último, añadir el queso Comté rallado.
• 14 : Meter en el horno a 200°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.

Observaciones

Los quesos indicados pueden sustituirse según su gusto y lo que tenga a mano, pero le aconsejo que termine con un queso duro (como el Comté) por encima, ya que el gratinado se dorará más fácilmente.
Las proporciones de nata y queso indicadas son orientativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.

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