Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
34 K 5/5 (4 opiniones)455436
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 6 piezas, necesita:
- 1
300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
4 manzanas - 3
30 g de azúcar de caña - 4
30 g de mantequilla - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes: 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Reposo
5 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Extienda 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.
Paso 2 - ⌛ 2 min.
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Mezclar bien.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.
Paso 8 - ⌛ 15 min.
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.
Paso 10 - ⌛ 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.
Paso 11 - ⌛ 2 min.
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.
Paso 12 - ⌛ 1 min.
Retirar el papel de horno.
Paso 13 - ⌛ 5 min.
Conservación: Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 21 g ANA=8 % | 9 g ANA=13 % | 175 kcal ANA=9 % | 732 kJ ANA=9 % |
| Por pieza | 4 g ANA=6 % | 39 g ANA=15 % | 17 g ANA=23 % | 321 kcal ANA=16 % | 1 342 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 23 g ANA=35 % | 231 g ANA=87 % | 102 g ANA=139 % | 1 923 kcal ANA=96 % | 8 052 kJ ANA=96 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 piezas
2.45 €
Por pieza
0.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Azúcar de caña
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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