Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Champiñones salteados aparte, chuletas de cerdo a la plancha y una salsa de crema de salvia.
19 K 4/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Enero 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de champiñones de París - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 4
4 escalopes de carne de cerdo - 5
10 hojas de salvia - 6
350 ml de nata líquida - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 300 g de champiñones de París, cortarlo en 4 a lo largo.
Etapa 2 - 4 min.
Poner una sartén a fuego fuerte y verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Etapa 3 - 10 min.
Cocer, removiendo regularmente, hasta que las setas se hayan cocido y coloreado.
Etapa 4 - 1 min.
En el último momento, sazonar con sal y pimienta, mezclar una última vez y retirar a un plato.
Etapa 5 - 3 min.
Vuelva a poner la sartén al fuego, baje un poco el fuego y vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar por ambos lados hasta que las chuletas estén bien asadas y hechas.
Retirar con los champiñones.
Retirar con los champiñones.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y añadir el 10 hojas de salvia, cocinándolo en los jugos de la carne, removiendo regularmente.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Etapa 8 - 7 min.
Verter el 350 ml de nata líquida, salpimentar y llevar a ebullición, desglasando el fondo de la cazuela con una espátula de madera.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir las setas y mezclar bien.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añada los escalopines y deje que se caliente todo a fuego lento.
Compruebe la sazón, está listo.
Compruebe la sazón, está listo.
Etapa 11
Servir en un plato o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Si no le gusta la textura, puede retirar las hojas de salvia en el paso 9.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Conservación : Para degustar lo antes posible, pero se puede recalentar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 30 ANA=2 % | 310 ANA=50 % | 3 590 ANA=180 % | 15 020 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 6 ANA=1 % | 80 ANA=10 % | 900 ANA=50 % | 3 760 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 12.45 €
- Por persona : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Estofado de marisco y verduras a la bretona, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Helado de vainilla, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Espinacas frescas con nata, ... Verlos todos 170
Champiñones de París
Como estas otras recetas : Blanqueta de ternera, Ensalada tahitiana, Tarta panadera de atún y champiñones, Ternera Marengo, Pollo lilés, ... Verlos todos 14
Salvia
Como estas otras recetas : Saltimbocca, Tarta de salmón y fondue de puerros, Carne asada al vino tinto reducido, Pasta primavera al estilo rural, Ensalada de hierbas, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Salsa de tomate (para pizza), Carne asada al vino tinto reducido, Risotto de apionabo, Filete de pescado al vapor de romero, Croque-monsieur gourmet, ... Verlos todos 526
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar.21 Febrero 201194 K3
No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina. Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.21 Febrero 2011129 K2.7
No hay que añadir un cubo de caldo entero
Si añade un cubo de caldo a una receta, es más prudente no ponerlo tal cual, ya que tardará mucho en disolverse.21 Febrero 2011140 K 2 min.
No hay que sumergir las fresas en agua
Cuando usamos fresas en una receta, tenemos el reflejo de sumergirlas en agua, lo que en realidad es una mala idea. Aquí le muestro como limpiarlas.21 Febrero 2011172 K 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.