Tarta de manzana y almendras
Un gran clásico de la pastelería, con una base de masa quebrada, crema de almendras y rodajas de manzana.
23 K 4.8/5 (5 opiniones)
Fácil
3 tartas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Septiembre 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 ml de masa sablée - 2
750 ml de crema de almendras - 3
15 manzanas - 4
90 ml de glaseado de albaricoque (facultativo)
La receta paso a paso
Etapa 1
Extienda 900 ml de masa sablée y forre un molde o círculo, en este caso de 24 cm (9,5 pulgadas) de diámetro.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 2
Extender una capa uniforme de crema de almendras sobre la base de la tarta.
Meter en la nevera.
Meter en la nevera.
Etapa 3
Pelar los 15 manzanas, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón.
Etapa 4
Cortar cada mitad de manzana en tiras.
Etapa 5
Decorar la base de la tarta con rodajas de manzana...
Etapa 6
...sobre la crema de almendras.
Etapa 7
Introducir en el horno en la parte inferior durante unos 30 minutos.
Si las manzanas empiezan a colorearse demasiado al final de la cocción, protegerlas con una hoja de papel de aluminio.
Si las manzanas empiezan a colorearse demasiado al final de la cocción, protegerlas con una hoja de papel de aluminio.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Como la combinación de masa quebrada y crema de almendras es bastante dulce, le recomiendo que elija manzanas más ácidas (Reinette, Granny Smith, etc.) para conseguir un delicioso contraste.
La glazear del paso 8 no es absolutamente imprescindible, pero convertirá rápidamente su tarta en una pequeña obra maestra...
La glazear del paso 8 no es absolutamente imprescindible, pero convertirá rápidamente su tarta en una pequeña obra maestra...
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 330 ANA=510 % | 7 310 ANA=690 % | 6 170 ANA=930 % | 58 030 ANA=2 900 % | 242 960 ANA : 2 900 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 1 330 ANA=70 % | 5 590 ANA : 70 % |
| Por tarta | 440 ANA=170 % | 2 440 ANA=230 % | 2 060 ANA=310 % | 19 340 ANA=970 % | 80 990 ANA : 970 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 15.25 €
- Por tarta : 5.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fundente de chocolate, Cómo extender una masa para tarta, Como rellenar correctamente un molde para tarta, Tarta de merengue con peras y limon verde, Verrina grosella negra y castañas, ... Verlos todos 43
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rebanadas de brioche con crema de almendras, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Tarta de ruibarbo, Tarta Bourdaloue, Ramequines con almendras, manzanas y limón, ... Verlos todos 17
Manzana
Como estas otras recetas : Suelas de manzana panadera, Gratinado de manzanas macaronadas, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Galletas de avena y manzana, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, ... Verlos todos 56
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.