Pesto morado
Puede que ya conozcas el clásico pesto de albahaca verde, pero aquí tienes la versión de albahaca morada, que hace un pesto morado muy estético con un sabor a pimienta, más bien a jengibre.
41 K 5/5 (2 opiniones)
20 min.
Fácil
800 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2022
Para 800 g, necesita:
- 1
250 g de piñones - 2
2 ramitos de Albahaca morada - 3
2 limones - 4
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
sal - 7
pimienta - 8 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 8 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Asar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se doren.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - 4 min.
Retire todos los tallos de la albahaca morada, dejando sólo las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol alto, vierta las hojas de albahaca, los piñones tostados, el zumo y la ralladura de 2 limones y 10 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar una primera vez.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, sal y pimienta y mezclar de nuevo, añadiendo el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, ajustar el volumen de aceite de oliva para obtener una pasta no demasiado espesa.
Su pesto púrpura está listo.
Su pesto púrpura está listo.
Observaciones
La segunda adición de aceite de oliva es muy orientativa, siéntase libre de adaptar más o menos al resultado obtenido.
Conservación : Varios días en la nevera en un tarro cerrado
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 70 ANA=7 % | 460 ANA=70 % | 4 960 ANA=250 % | 20 760 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 500 ANA=30 % | 2 080 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 g : 16.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Ensalada crocante, Ensalada de kalamata, Pesto de acedera, Calabacines al estilo griego, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Ensalada de col roja de Nanou, Coles de Bruselas en ensalada, Spaghetti Carbonara, Hojaldre de tomate y pesto, Ensalada César, ... Verlos todos 60
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Conejo a la mostaza, Penne con alcachofas moradas, Tortilla de patatas, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo.21 Febrero 2011260 K3.8 1 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.44 M3.5 1 hora 15 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018321 K3.6 2 min.
Tarta de manzana y pera
Manzanas y peras se combinan en esta fina tarta de otoño, con las peras como guarnición encima de la compota de manzana.27 Octubre 2014102 K 60 min.
Gratinado de espinacas Mornay
Para este gratinado, apilamos: una capa de espinacas blanqueadas, luego una capa de huevos duros en rodajas, y encima una última capa de salsa Mornay (que es una salsa bechamel con queso).13 Junio 202473 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.