Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso
Verduras verdes de primavera, aquí guisantes y habas tempranas, con un arroz blanco, y ligados en el último momento con un poco de mascarpone.
41 K 5/5 (2 opiniones)451441
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de habas - 2
300 g de guisantes - 3
1 cebolleta - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
300 g de arroz cocido - 6
50 g de Mascarpone - 7
Perejil - 8
1 flor de cebollín (facultativo) - Peso total de estos ingredientes: 1 120 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
15 min.
En total
40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Prepare 300 g de habas, elija habas tiernas (muy jóvenes), vea estos consejos.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Y cocinelos a la inglesa hasta que estén tiernas..
Paso 5 - ⌛ 3 min.
En el mismo agua de cocción, vierta 300 g de guisantes y cocine hasta que estén tiernos.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Escurra, refresque bajo agua fría y reserve.
Paso 8 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Salpimiente y cocine 1 minuto.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Añada las verduras, mezcle.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Agregue el arroz, mezcle nuevamente.
Paso 11 - ⌛ 5 min.
Termine añadiendo 50 g de Mascarpone.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Deje calentar unos minutos, luego justo antes de servir añada el perejil picado.
Paso 12
Sirva con un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón en la superficie según su gusto, y decore, si es posible, con algunos pétalos de flor de cebollin.
Observaciones
Puede sustituir muy ventajosamente el mascarpone por queso cancoillotte.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Si no tiene habas tiernas, use habas tradicionales, sin la vaina.
Conservación: 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 10 g ANA=4 % | 8 g ANA=11 % | 128 kcal ANA=6 % | 537 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 9 g ANA=15 % | 29 g ANA=11 % | 23 g ANA=32 % | 358 kcal ANA=18 % | 1 500 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 38 g ANA=58 % | 115 g ANA=43 % | 92 g ANA=126 % | 1 433 kcal ANA=72 % | 5 999 kJ ANA=72 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.65 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas:
Habas
Como estas otras recetas:
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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