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Arroz de los montañeses
Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
33 K 5/5 (1 opiniones)415440
Última puesta al día: El 22 Junio 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de alcachofa violeta - 2
1 cebolla - 3
150 g de salchicha de Morteau cocida - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
50 g de nata - 6
400 g de arroz cocido - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 570 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Corte 150 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reserve.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Añada la salchicha, fria a su gusto.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añada las alcachofas y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Agregue 50 g de nata y mezcle bien.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Termine con 400 g de arroz cocido, mezcle nuevamente y deje el tiempo justo para calentar el conjunto.
Rectifique la sazón y está listo.
Rectifique la sazón y está listo.
Observaciones
La salchicha de Morteau puede ser sustituida por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 18 g ANA=7 % | 26 g ANA=36 % | 121 kcal ANA=6 % | 510 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 16 g ANA=25 % | 73 g ANA=28 % | 102 g ANA=141 % | 478 kcal ANA=24 % | 2 002 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 64 g ANA=99 % | 293 g ANA=111 % | 411 g ANA=564 % | 1 912 kcal ANA=96 % | 8 008 kJ ANA=96 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.00 €
Por persona
1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada crocanteArroz con guisantesEnsalada de arroz y calabacín al pimentónArroz cremoso con espárragos verdes y acederaSalmón asado con crema de canónigos (mache) Ver los 30 otros
Salchicha de Morteau cocida
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