Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
25 K
30 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de Remolacha - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 tazas 2⁄3 de duxelles de champiñones - 4
3 tazas + 3 cuchara soperas de nata líquida - 5
12 filetes de carne de vacuno - 6 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
romero
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Cocción : 25 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lavar y escurrir el 1 taza 1⁄3 de Remolacha.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, calentar el 12 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir las tapas.
Etapa 3 - 5 min.
Remover suavemente hasta que "caigan".
Etapa 4 - 1 min.
Añadir 2 tazas 2⁄3 de duxelles de champiñones, mezclar bien.
Etapa 5 - 10 min.
Añadir 3 tazas + 3 cuchara soperas de nata líquida, sal y pimienta y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Etapa 6 - 5 min.
Asar 12 filetes de carne de vacuno en 6 cucharas soperas de aceite de oliva con una buena ramita de romero (ver estos consejos).
Etapa 7
Servir un filete por persona en un plato (caliente), acompañado de la guarnición de brotes y hojas.
Observaciones
Puedes utilizar todas las partes superiores de las verduras que puedas conseguir, pero las de remolacha tienen realmente un sabor increíble, bastante parecido al de las espinacas, las recomiendo encarecidamente.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=150 % | 260 ANA=30 % | 930 ANA=140 % | 8 640 ANA=430 % | 36 170 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 80 ANA=10 % | 720 ANA=40 % | 3 010 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 54.35 €
- Por persona : 4.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Espárragos en guisantes, Flan con peras caramelizadas, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Flan de manzana, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 170
Remolacha
Como estas otras recetas : Ternera "Au vert", Pesto de hojas de remolacha, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Polenta con hojas de remolacha, ... Verlos todos 4
Duxelles de champiñones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte con espinacas, Tarta fina de champiñones, Fondos de alcachofas a la forestal, Mordiscos de montaña, Filete de res Wellington, ... Verlos todos 5
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas : Tournedos Rossini, Filete de res Wellington, Filete de ternera con costra de romero, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Ternera "Au vert", ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Calissons
Los calissons son una golosina de origen provenzal, los famosos "calissons d'Aix", a base de almendras, frutas confitadas, y cubierto de glaseado real. Aquí propongo una versión un poco simplificada, pero igual de deliciosa.12 Febrero 2012146 K 1 hora 30 min.
Arroz con verduras verdes
Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.6 Junio 202226 K 45 min.
Ensalada de arroz y calabacín al pimentón
Para esta receta de ensalada muy rápida, se mezclan arroz cocido y calabacines cortados en dados con una mayonesa de pimentón.22 Octubre 202315 K 20 min.
Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.7 Abril 202417 K 30 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011289 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.