Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
27 K
30 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2025
Para 2 personas, necesita:
- 1
100 g de Remolacha - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
100 g de duxelles de champiñones - 4
125 ml de nata líquida - 5
2 filetes de carne de vacuno - 6 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 7
romero - Peso total de estos ingredientes : 610 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Cocción : 25 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lavar y escurrir el 100 g de Remolacha.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, calentar el 2 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir las tapas.
Etapa 3 - 5 min.
Remover suavemente hasta que "caigan".
Etapa 4 - 1 min.
Añadir 100 g de duxelles de champiñones, mezclar bien.
Etapa 5 - 10 min.
Añadir 125 ml de nata líquida, sal y pimienta y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Etapa 6 - 5 min.
Asar 2 filetes de carne de vacuno en 1 cuchara sopera de aceite de oliva con una buena ramita de romero (ver estos consejos).
Etapa 7
Servir un filete por persona en un plato (caliente), acompañado de la guarnición de brotes y hojas.
Observaciones
Puedes utilizar todas las partes superiores de las verduras que puedas conseguir, pero las de remolacha tienen realmente un sabor increíble, bastante parecido al de las espinacas, las recomiendo encarecidamente.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=30 % | 40 ANA=4 % | 160 ANA=20 % | 1 440 ANA=70 % | 6 030 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 80 ANA=10 % | 720 ANA=40 % | 3 010 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 9.10 €
- Por persona : 4.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Gratinado de puerros con queso Morbier, Panna cotta, Pequeña blanqueta de salmón, Fondue de puerros, ... Verlos todos 170
Remolacha
Como estas otras recetas : Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Ternera "Au vert", Pesto de hojas de remolacha, Polenta con hojas de remolacha, ... Verlos todos 4
Duxelles de champiñones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de res Wellington, Huevos cocotte con espinacas, Tarta fina de champiñones, Fondos de alcachofas a la forestal, Mordiscos de montaña, ... Verlos todos 5
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas : Filete de ternera con costra de romero, Ternera "Au vert", Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Tournedos Rossini, Filete de res Wellington, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera al pistacho
Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.21 Noviembre 2018219 K4 35 min.
Baguette rellena
La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...11 Septiembre 2019114 K2 55 min.
Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.30 Diciembre 201980 K 2 horas 60 min.
Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré. Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.11 Agosto 202390 K 25 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.20 Octubre 201951 K 3 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.