Cerdo deshilachado
El cerdo deshilachado, "pulled Pork" en los Estados Unidos, se trata de una buena pieza de cerdo con especias en una cocción larga, que luego se deshilacha al tenedor, lo que es muy fácil al final de la cocción.
Se puede degustar como una carne clásica con una guarnición, o bien para rellenar panes para hamburguesa.
Se puede degustar como una carne clásica con una guarnición, o bien para rellenar panes para hamburguesa.
49 K 4/5 (3 opiniones)
5 horas 20 min.
Fácil
1 kg 500 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Febrero 2023
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
0.7 oz de mantequilla - 3
3 lb + 4.8 oz de carne de cerdo - 4
1.8 oz de Mostaza - 5
1.1 oz de especias cajún - 6
2 dientes de ajo - 7
1 hoja de laurel - 8
1 pizca de tomillo - 9
1 lb + 1.6 oz de vino blanco seco - 10
sal (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 5 horas
En total : 5 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 2 min.
Engrase generosamente con mantequilla el fondo de una olla (cazuela) apta para el horno, luego reparta las cebollas dentro.
Ponga a un lado.
Ponga a un lado.
Etapa 3 - 1 min.
Coloque el (o los) trozo(s) de cerdo que habrá elegido, sobre una tabla para picar.
Para la carne, elija piezas normales, no es necesario utilizar un filete de calidad superior (filet mignon), por ejemplo, incluso si es también posible.
Si consigue un trozo ahumado y en salmuera (inyectada por ejemplo), será aún mejor, se lo recomiendo encarecidamente.
Para la carne, elija piezas normales, no es necesario utilizar un filete de calidad superior (filet mignon), por ejemplo, incluso si es también posible.
Si consigue un trozo ahumado y en salmuera (inyectada por ejemplo), será aún mejor, se lo recomiendo encarecidamente.
Etapa 4 - 3 min.
Unte la superficie de la carne con mostaza y espolvoree con la mitad de las especias.
Sale si su carne no está en salmuera.
Sale si su carne no está en salmuera.
Etapa 5 - 5 min.
Coloque el trozo de carne sobre las cebollas volteandolo.
Cubra la otra cara con mostaza y el resto de las especias. Vuelva a salar si la carne no está en salmuera.
Añada 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 1 pizca de tomillo.
Vierta 1 lb + 1.6 oz de vino blanco seco hasta llegar a la mitad de la altura de la carne.
Cubra la otra cara con mostaza y el resto de las especias. Vuelva a salar si la carne no está en salmuera.
Añada 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 1 pizca de tomillo.
Vierta 1 lb + 1.6 oz de vino blanco seco hasta llegar a la mitad de la altura de la carne.
Etapa 6 - 5 horas
Cubra y hornee a 150°C (300°F) durante 4 a 5 horas.
Etapa 7
A media cocción, voltee el trozo de carne y vuelva a poner en el horno, siempre cubierto.
Etapa 8
La carne está lista cuando se puede separar con un tenedor sin esfuerzo.
Etapa 9
Retire y deseche los dientes de ajo, el laurel y el tomillo.
Deshilache toda la carne, y mezcle con el fondo de cebollas.
Deshilache toda la carne, y mezcle con el fondo de cebollas.
Etapa 10
Su cerdo deshilachado está listo, se puede servir con (por ejemplo) arroz al sésamo o un puré de patatas.
Observaciones
El vino blanco en la etapa 5 puede sustituirse por caldo, verduras, ave o incluso agua.
Conservación : Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=150 % | 40 ANA=4 % | 300 ANA=50 % | 4 500 ANA=230 % | 18 830 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 32.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Ensalada de lentejas estilo Cajún
Utilizando un sobrante de cerdo deshilachado, con esta receta podrá hacer una deliciosa ensalada tibia de lentejas al estilo Cajún.
26 K3 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne de cerdo
Como estas otras recetas : Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Duo de jamones en cocción lenta, Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Cerdo asado con hierbas, ... Verlos todos 7
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Terrina de conejo, Risotto al cúrcuma, Salsa bearnesa, Risotto cremoso con verduritas, Pequeña blanqueta de salmón, ... Verlos todos 68
Mostaza
Como estas otras recetas : Tapenade, Apionabo grillado con crema de mostaza, Puerros y brócoli a la flamenca , Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Salsa remoulade provenzal, ... Verlos todos 40
Especias cajún
Como estas otras recetas : Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018336 K3.7 2 horas 30 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024284 K 1 hora 25 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a...26 Noviembre 2011302 K5 1 hora 25 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí...6 Junio 2012336 K 40 min.
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.5 Junio 20153.39 M3.7 1 hora 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.