Filete de lubina de las Indias
En esta receta, en la que todo gira en torno a la cocción, el filete de lubina (u otro pescado de su elección) se asa simplemente a la parrilla con una mezcla de especias indias.
26 K 4.3/5 (3 opiniones)
25 min.
Fácil
2 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Septiembre 2021
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 filetes de pescado - 2
2 cucharas soperas de especias Tandoori - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal refinada
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 6 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el l2 filetes de pescado, retirar cuidadosamente todos los huesos, secarlos con un papel absorbente.
Salar ligeramente y cubrir con cuidado la parte de la carne con las especias.
Salar ligeramente y cubrir con cuidado la parte de la carne con las especias.
Etapa 2 - 3 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo.
Al principio la piel se tensará, es normal, déjela así.
Al principio la piel se tensará, es normal, déjela así.
Etapa 3 - 1 min.
Después de 2 ó 3 minutos, puede presionar los filetes con un tenedor para aplanarlos.
Continuar la cocción hasta que la carne alrededor de los bordes del filete comience a volverse un poco opaca.
Continuar la cocción hasta que la carne alrededor de los bordes del filete comience a volverse un poco opaca.
Etapa 4 - 3 min.
Dar la vuelta a los filetes, con la carne hacia abajo, la piel debe quedar bien asada.
Dejar cocer unos 3 minutos.
Dejar cocer unos 3 minutos.
Etapa 5
Mejor aún, introduzca un termómetro electrónico en la carne del filete y espere hasta que la temperatura alcance los 60°C (140°F), señal de una cocción perfecta.
Etapa 6
Sírvalo inmediatamente con la guarnición de su elección, en este caso arroz con sésamo.
Observaciones
Por supuesto, la especia ideal es la mezcla "Retour des Indes" de Olivier Roellinger.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 0 | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 990 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 9 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 20 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.15 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Paella, Tapenade, Fugazza con tocino y queso comté, Foccacia con tomates, Hummus verde, ... Verlos todos 513
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado en costra de semillas, Estofado de pescador, Ceviche de Erika, Pescado a la bordelesa, enrollados de pescado con jamón ahumado, ... Verlos todos 28
Especias Tandoori
Como estas otras recetas : Gratinado especiado de calabaza butternut, Pollo y puerros Tandoori, ... Verlos todos 2
Sal refinada
Como estas otras recetas : Bizcocho de limon y semillas de amapola, Pollo lilés, Bretzels, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada de tomate, ... Verlos todos 99
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.2 Junio 2013211 K 50 min.
Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.3 Junio 201872 K 1 hora 15 min.
Bocados de salmonete con semillas de amapola
Trozos de filetes de salmonete a la plancha con semillas de amapola, servidos en una pequeña tostada con queso feta, albahaca y tomates en conserva.13 Julio 201654 K 45 min.
Preparación básica para cake
El cake es uno de los bizcochos clásicos de la pastelería (se les llama "pasteles de viaje" en Francia), y hay muchas maneras de hacerlo. Aquí le propongo una especie de receta básica, en la que luego podrá añadir los aromas (pistacho, limón, chocolate,...) e ingredientes (frutos secos,...18 Noviembre 202047 K5 20 min.
Crema de alcachofas al estilo Condado
Para esta receta bastante atípica, se van a utilizar alcachofas cocidas (corazón y hojas) que vamos a saltear ligeramente antes de licuar con el queso cancoillotte, y así formar una crema suave que se presentará en ramequines individuales gratinados.9 Diciembre 202030 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.