Sopa de Cornualles
Esta es una sopa bastante rústica, originaria de la región de Quimper en Cornualles Bretona, Francia, hecha con tocino y cebollas salteadas, ligado con un poco de harina de alforfón (sarraceno).
25 K 3/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Mayo 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
½ taza de manteca de cerdo - 2
2 tazas 2⁄3 de pechito ahumado - 3
3 cebollas - 4
12 tazas 2⁄3 de caldo de ave - 5
3 Ramilletes aromático - 6
2 tazas de harina de trigo sarraceno - 7
1 taza 1⁄3 de agua - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, derrita ½ taza de manteca de cerdo y cuando esté bien caliente añada 2 tazas 2⁄3 de pechito ahumado cortado como tocino.
Deje que tome color.
Deje que tome color.
Etapa 3 - 4 min.
Agregue la cebolla en la sartén, sale y mezcle bien.
Deje que la cebolla tome color revolviendo regularmente.
Deje que la cebolla tome color revolviendo regularmente.
Etapa 4 - 10 min.
Agregue 12 tazas 2⁄3 de caldo de ave, añada 3 Ramilletes aromático, salpimiente y mezcle bien.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 5 - 2 min.
Mientras tanto, con un batidor de mano, mezcle en un bol, 2 tazas de harina de trigo sarraceno y 1 taza 1⁄3 de agua.
Etapa 6 - 1 min.
Retire y deseche el ramillete aromatico, luego vierta la mezcla agua-sarraceno.
Mezcle nuevamente con el batidor y baje el fuego.
Mezcle nuevamente con el batidor y baje el fuego.
Etapa 7 - 10 min.
Deje espesar el conjunto lentamente, si es necesario retire la espuma de la superficie.
Etapa 8 - 2 min.
Mezcle por última vez con el batidor y rectifique la sazón, su sopa está lista.
Observaciones
Para estar aún más en el ambiente de Cornualles, sirva con pequeños crutones de pan frito en manteca de cerdo.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 270 ANA=30 % | 260 ANA=40 % | 4 000 ANA=200 % | 16 750 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 330 ANA=20 % | 1 400 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.95 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de ave
Como estas otras recetas : Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Mejillones con arroz negro, Patatas panaderas, Risotto al cúrcuma, Risotto de apionabo, ... Verlos todos 5
Pechito ahumado
Como estas otras recetas : Estofado de ternera Bourguignon, Tarta de cebolla Mornay, Ensalada tibia de lentejas, Chucrut express, ... Verlos todos 4
Agua
Como estas otras recetas : Nougat (turrón), Ciabatta con 2 aceitunas, Cómo freír bien los huevos, Compota de membrillo y manzanas, Pan cretense, ... Verlos todos 132
Harina de trigo sarraceno
Como estas otras recetas : Shortbread de harina de trigo sarraceno, Tortas de sarraceno (Galettes), ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.6 Enero 2021282 K 3 horas 8 min.
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010233 K1 1 hora 35 min.
Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.13 Febrero 201392 K 50 min.
Baguette rellena
La baguette rellena es una receta que lleva bien su nombre, se prepara una sabrosa mezcla a base de cebollines salteados, tocino grillado y huevos y rellenamos una baguette antes de llevarla al horno. Es una excelente manera de usar un resto de baguette, incluso rancia, y que tratada de esta manera...11 Septiembre 2019104 K2 55 min.
Preparación para quiché
Una migaine para quiché, es una mezcla simple de huevo-nata-leche sazonada, que está destinada a ser utilizada en todo tipo de quichés o tartas, donde añadimos diversos ingredientes (tocino, queso, salmón, etc.).17 Abril 202275 K5 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.